Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, gut ausgedrückt)
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Mehl (Type 405)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Kartoffeln schälen, grob schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Währenddessen Spinat waschen und grob hacken, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann den Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
- Frischkäse unterrühren und die Füllung mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Beiseite stellen.
- Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Mit Mehl, 1 TL Salz und 2 EL Öl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
- Jeweils etwas Füllung auf die Teigkreise geben, Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenfalten und festdrücken.
- Auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notes
Notizen:
- Bei zu klebrigem Teig etwas mehr Mehl verwenden.
- Füllung nach Belieben variieren, z. B. mit Feta, Paprika oder veganem Frischkäse.
- Reste lassen sich gut einfrieren und im Ofen wieder aufbacken.
- Statt eines Ausstechers kann auch ein Glas zum Ausstechen genutzt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Vegetarisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 pocket (120g)
- Calories: 290
- Sugar: 1.5g
- Sodium: 280mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2.5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 45mg