Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g durchwachsenen Speck (geräuchert)
- 200 g Bockwürste
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Bockwürste ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Kartoffeln dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nach Wunsch die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Bockwürste hinzufügen, kurz erhitzen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg