Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs Rezept – Knusprig, Edel & Einfach

Einleitung

Kartoffelpizza mit lachs – geräuchertem Lachs ist die raffinierte Alternative zur klassischen Pizza, die deine Gäste garantiert beeindruckt. Diese einfache Pizza Rezept ersetzt die traditionelle Tomatensauce durch cremige Crème fraîche und belegt den knusprigen Teig mit hauchdünnen Kartoffelscheiben und edlem Räucherlachs. Was dieses Rezept besonders macht, ist die geniale Kombination aus knusprigem Pizzaboden, buttrigen Kartoffeln, zartem Lachs und der frischen Note von Dill und Zitrone.

Es ist überraschend einfach zubereitet, ideal für besondere Anlässe, Dinnerpartys oder wenn du einfach Lust auf etwas Außergewöhnliches hast. Du wirst lieben, wie elegant diese Pizza aussieht und wie harmonisch die Aromen zusammenspielen. Lass uns eine Kartoffelpizza backen, die knusprig wird, edel schmeckt und garantiert alle begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Restaurant-Qualität zu Hause – Eine elegante Pizza, die aussieht und schmeckt wie vom Gourmet-Italiener.
• Perfekte Geschmackskombination – Cremig, knusprig, salzig und frisch vereinen sich zu einem Gaumenschmaus.
• Einfacher als gedacht – Trotz des edlen Aussehens ist die Zubereitung kinderleicht und schnell.
• Flexibel anpassbar – Funktioniert mit Räucherlachs, frischem Lachs oder sogar vegetarisch mit Ziegenkäse.

Zutaten, die du brauchst

Für den Pizzateig:

• Pizzateig – 400 g (selbstgemacht oder fertig gekauft) – Die Basis für deine knusprige Pizza
• Olivenöl – 2 EL – Für extra Knusprigkeit

Für den Belag:

• Festkochende Kartoffeln – 400 g (ca. 3-4 mittelgroße) – Werden hauchdünn geschnitten, sorgen für cremige Konsistenz
• Crème fraîche – 200 g – Ersetzt die Tomatensauce, cremig und mild
• Geräucherter Lachs – 150 g – Edler Hauptbelag mit delikatem Geschmack
• Rote Zwiebel – 1 kleine (in dünne Ringe) – Bringt Schärfe und Aroma
• Mozzarella – 150 g (gerieben oder in Scheiben) – Sorgt für käsige Fäden
• Frischer Dill – 3 EL (gehackt) – Klassischer Partner zu Lachs
• Zitrone – 1 Stück (Saft und Zesten) – Frische Note
• Kapern – 2 EL – Optional, für salzigen Kick
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von geräuchertem Lachs: Frischer Lachs (vorher braten) oder geräucherte Forelle
• Anstelle von Crème fraîche: Schmand, saure Sahne oder griechischer Joghurt
• Anstelle von Dill: Schnittlauch oder Petersilie
• Anstelle von Kartoffeln: Dünne Süßkartoffelscheiben

Profi-Tipp: Schneide die Kartoffeln mit einem Hobel oder einer Mandoline hauchdünn (2-3 mm) – so werden sie auf der Pizza schön gar und knuspriger! Verwende festkochende Kartoffeln, damit sie ihre Form behalten.

So machst du Kartoffelpizza mit Lachs

Bevor du startest:

• Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen
• Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden
• Pizzateig 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen

Schritt 1: Pizzateig vorbereiten

Rolle den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden oder rechteckigen Fladen aus (ca. 30-35 cm Durchmesser, 3-4 mm dick). Lege ihn auf das vorbereitete Backblech und piekse mit einer Gabel mehrmals in den Teig – das verhindert Blasenbildung.

Tipp: Lass einen 1-2 cm Rand frei, der wird der knusprige Pizzarand!

Schritt 2: Cremige Basis auftragen

Vermische die Crème fraîche mit einer Prise Salz und Pfeffer. Verteile sie gleichmäßig auf dem Pizzateig und lass dabei den Rand frei. Die Schicht sollte etwa 3-4 mm dick sein – nicht zu viel, sonst wird die Pizza matschig.

Achte auf: Die Crème fraîche sollte alle Stellen gleichmäßig bedecken, damit die Kartoffeln nicht direkt am Teig anbacken.

Schritt 3: Kartoffeln schichten

Lege die hauchdünn geschnittenen Kartoffelscheiben überlappend wie Dachziegel auf die Crème fraîche. Beträufle sie leicht mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Verteile die roten Zwiebelringe darüber.

Du erkennst, dass es perfekt ist, wenn: Die Kartoffeln gleichmäßig verteilt sind und sich leicht überlappen, sodass keine großen Lücken entstehen.

Schritt 4: Erste Backphase

Schiebe die Pizza in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln weich werden und der Rand goldbraun ist. Der Mozzarella kommt erst später!

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Kartoffeln an den Rändern leicht bräunen und der Pizzarand aufgegangen und goldfarben ist.

Schritt 5: Käse hinzufügen und fertig backen

Hole die Pizza aus dem Ofen und verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Kartoffeln. Schiebe sie zurück in den Ofen für weitere 8-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 6: Lachs und frische Zutaten

Nimm die fertig gebackene Pizza aus dem Ofen und lasse sie 2-3 Minuten abkühlen. Verteile nun den geräucherten Lachs in Streifen oder Rosetten auf der Pizza. Streue frischen Dill, Kapern und etwas Zitronenzeste darüber. Träufle ein paar Tropfen Zitronensaft über alles.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Der Pizzaboden ist knusprig und goldbraun
• Die Kartoffeln sind weich mit leicht knusprigen Rändern
• Der Mozzarella ist geschmolzen und leicht gebräunt
• Der Lachs liegt appetitlich auf der noch warmen Pizza

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Kartoffeln vorbehandeln: Lege die geschnittenen Kartoffelscheiben kurz in kaltes Wasser und tupfe sie trocken – das entfernt überschüssige Stärke und macht sie knuspriger
• Zweistufiges Backen: Backe zuerst ohne Lachs! Der Räucherlachs wird erst nach dem Backen aufgelegt, sonst wird er zäh und verliert sein zartes Aroma
• Pizzastein verwenden: Falls vorhanden, backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein – das gibt den ultimativen knusprigen Boden

Probier diese Variationen:

• Vegetarisch edel: Ersetze den Lachs durch gebratene Pilze, Ziegenkäse und karamellisierte Zwiebeln
• Mediterrane Note: Füge Kirschtomaten, Rucola und Parmesan nach dem Backen hinzu
• Lachs-Spinat-Variante: Mische etwas gefrorenen, ausgedrückten Spinat unter die Crème fraîche

Serviervorschlag:

Schneide die Kartoffelpizza in 6-8 Stücke und serviere sie auf einer Holzplatte oder Schieferplatte. Garniere mit zusätzlichen Dillzweigen und Zitronenspalten. Perfekt mit einem grünen Salat und einem kühlen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Riesling.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pizza mit frischem statt geräuchertem Lachs machen?
Ja! Brate frisches Lachsfilet bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite, würze es mit Salz, Pfeffer und Zitrone. Nach dem Backen der Pizza zerteile den Lachs in Stücke und verteile ihn darauf.

Warum werden meine Kartoffeln nicht gar?
Die Kartoffelscheiben müssen wirklich hauchdünn sein (2-3 mm). Außerdem brauchen sie die ersten 15-20 Minuten Backzeit ohne Käse, damit sie durchgaren können. Verwende festkochende Kartoffeln!

Kann ich die Pizza vorbereiten?
Du kannst den Teig ausrollen, die Crème fraîche auftragen und die Kartoffeln schichten bis zu 2 Stunden vorher. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie kühl. Backe sie erst kurz vor dem Servieren.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Sorten wie Charlotte, Linda oder Sieglinde sind ideal. Sie behalten ihre Form beim Backen und werden nicht matschig.

Abschließende Gedanken

Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs beweist, dass Pizza weit mehr sein kann als nur Tomaten und Mozzarella. Mit ihrer raffinierten Kombination aus knusprigem Boden, cremigen Kartoffeln und edlem Lachs erhältst du jedes Mal ein Gericht, das genauso beeindruckend schmeckt wie es aussieht.

Das Beste an diesem einfachen Pizza Rezept ist seine vielseitige Einsetzbarkeit – perfekt für Dinnerpartys, romantische Abende zu zweit oder als besonderes Sonntagsessen. Mit der Frische von Dill und Zitrone wird jede Scheibe zum Genussmoment. Garantiert wirst du nach dem ersten Bissen verstehen, warum diese Pizza in Skandinavien so beliebt ist!

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Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs – Knusprig & Edel

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• Raffinierte Pizza mit hauchdünnen Kartoffelscheiben, cremiger Crème fraîche, Mozzarella und zartem Räucherlachs.

• Total Time: 45
• Yield: 2–3 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

Für die Pizza:

• 400 g Pizzateig
• 2 EL Olivenöl
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Crème fraîche
• 150 g geräucherter Lachs
• 1 kleine rote Zwiebel (in Ringen)
• 150 g Mozzarella (gerieben)
• 3 EL frischer Dill (gehackt)
• 1 Zitrone (Saft und Zesten)
• 2 EL Kapern (optional)
• Salz und Pfeffer

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Instructions

Anleitung:

1. Ofen auf 220°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
2. Pizzateig ausrollen (30-35 cm), auf Blech legen, mit Gabel einstechen
3. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, auf Teig verteilen (Rand freilassen)
4. Kartoffeln hauchdünn hobeln, überlappend auf die Crème fraîche legen
5. Mit Olivenöl beträufeln, würzen, Zwiebelringe darauf verteilen
6. 15-20 Minuten backen
7. Mozzarella darüber streuen, weitere 8-10 Minuten backen
8. Aus dem Ofen nehmen, 2-3 Minuten abkühlen lassen
9. Räucherlachs, Dill, Kapern und Zitronenzeste darauf verteilen
10. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren

Notes

Notizen:

• Kartoffeln unbedingt hauchdünn schneiden (2-3 mm) für beste Ergebnisse
• Räucherlachs erst nach dem Backen auflegen!
• Am besten frisch servieren, hält sich aber 1 Tag im Kühlschrank
• Vegetarische Variante: Lachs durch Ziegenkäse und Rucola ersetzen

• Author: Alice
• Prep Time: 15
• Cook Time: 30
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Italienisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 961
• Sugar: 8g
• Sodium: 1200mg
• Fat: 55g
• Saturated Fat: 28g
• Unsaturated Fat: 25g
• Trans Fat: 0.5g
• Carbohydrates: 90g
• Fiber: 5g
• Protein: 35g
• Cholesterol: 140mg