Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 mittelgroße Orange (Saft und Schale)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch für die Garnitur
Instructions
- Karotten, Zwiebel schälen und den Ingwer reiben. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel glasig anbraten.
- Geschnittene Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, Orangensaft und -schale dazugeben, aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Geriebenen Ingwer sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben Sahne unterrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 9g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg