Ingredients
- 380 g Karotten
- 250 ml neutrales Pflanzenöl
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 30 g Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Karotten schälen und grob reiben.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Zimt, Salz und die geriebenen Karotten vermengen.
- Öl und Eier hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 55–65 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen.
- Auskühlen lassen, dann Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren und auf dem Kuchen verteilen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 265
- Sugar: 7g
- Sodium: 50mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
