Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Für die Suppe:
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne oder Schmand
- 2 TL italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Hackfleisch, Paniermehl, Ei, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. 20–25 kleine Bällchen formen.
- Öl in Pfanne erhitzen, Hackbällchen portionsweise rundherum 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
- Im gleichen Topf Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und anrösten.
- Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und italienische Kräuter angießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln.
- Hackbällchen in die Suppe geben, weitere 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Notes
Notizen:
- Hackbällchen können am Vortag vorbereitet werden
- Suppe hält sich im Kühlschrank 3 Tage
- Einfrieren ohne Sahne möglich (bis 3 Monate)
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 8g
- Sodium: 850mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 95mg