Cremige Italienische Hackbällchensuppe Rezept – Schnell & Lecker

Cremige italienische Hackbällchensuppe ist das herzhaft-wärmende Gericht, das nach Bella Italia schmeckt und gleichzeitig perfekt sättigt. Dieses Hackbällchensuppe Rezept liefert saftige Fleischbällchen in samtiger Tomatenbrühe mit italienischen Kräutern und ist perfekt für kalte Tage, als schnelles Familienessen oder wenn du Lust auf etwas richtig Leckeres hast.

Was diese italienische Suppe besonders macht, ist die Kombination aus würzigen Hackbällchen und der cremigen Tomatensoße. Die zarten Fleischbällchen treffen auf fruchtige Tomatenbasis mit italienischen Gewürzen und ergeben ein wunderbar sättigendes Wohlfühlessen. Es ist in 30 Minuten fertig, ideal für die schnelle Feierabendküche und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Du wirst lieben, wie aromatisch diese Suppe ist und wie sie dein Zuhause mit italienischem Flair erfüllt. Lass uns eine Hackbällchensuppe kochen, die cremig schmeckt, herrlich duftet und garantiert die ganze Familie begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Blitzschnell fertig – In nur 30 Minuten steht eine vollwertige, sättigende Suppe auf dem Tisch

Cremig & Aromatisch – Samtige Tomatenbrühe mit würzigen Hackbällchen und italienischen Kräutern

Familienfreundlich – Schmeckt Groß und Klein, keine komplizierten Zutaten oder Techniken

Perfekt zum Vorkochen – Schmeckt am nächsten Tag noch besser, ideal für Meal Prep und Einfrieren

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• Rinderhackfleisch – 500 g – Sorgt für kräftigen Geschmack und saftige Bällchen
• Paniermehl – 3 EL – Bindet die Hackbällchen und hält sie schön zart
• Ei – 1 mittelgroßes – Verbindet die Hackfleischmasse perfekt
• Passierte Tomaten – 800 g (2 Dosen à 400 g) – Basis für die cremige, fruchtige Suppe
• Gemüsebrühe – 500 ml – Gibt Tiefe und würzigen Geschmack
• Sahne oder Schmand – 150 ml – Macht die Suppe herrlich cremig

Weitere Zutaten:

• Zwiebel – 1 große, fein gewürfelt – Aromatische Basis der Suppe
• Knoblauch – 2 Zehen, gepresst – Unverzichtbar für italienisches Aroma
• Tomatenmark – 2 EL – Intensiviert den Tomatengeschmack
• Italienische Kräuter – 2 TL (Basilikum, Oregano, Thymian) – Authentisch italienischer Geschmack
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß – Nach Geschmack

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Rinderhack: verwende gemischtes Hackfleisch oder Truthahnhack
• Statt Sahne: nutze Kokosmilch für laktosefreie Variante
• Für glutenfrei: ersetze Paniermehl durch gemahlene Haferflocken

Profi-Tipp: Forme die Hackbällchen in einheitlicher Größe (ca. walnussgroß), damit sie gleichmäßig garen und perfekt zart werden.

So machst du Cremige Italienische Hackbällchensuppe

Bevor du startest:

• Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen
• Großen Topf und Pfanne vorbereiten
• Schüssel für Hackfleischmasse bereitstellen

Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten

Hackfleisch, Paniermehl, Ei, 1 gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel gründlich verkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 20–25 kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Tipp: Feuchte Hände verhindern, dass die Masse klebt – tauche sie zwischendurch in kaltes Wasser.Schritt 2: Hackbällchen anbraten

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen portionsweise bei mittlerer Hitze rundherum 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen – sie müssen noch nicht durchgegart sein.

Achte auf: Die Bällchen sollten nur eine schöne Kruste bekommen, sie garen später in der Suppe fertig.

Schritt 3: Suppengrundlage zubereiten

Im gleichen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebelwürfel glasig andünsten, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Das Tomatenmark leicht karamellisiert und einen intensiven Duft verströmt.

Schritt 4: Suppe aufkochen

Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, italienische Kräuter hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Hackbällchen einlegen

Die angebratenen Hackbällchen vorsichtig in die Suppe geben, Hitze reduzieren und weitere 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind.

Schritt 6: Cremig verfeinern

Sahne oder Schmand einrühren, nochmals mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Kurz durchziehen lassen und die Suppe sofort servieren.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Zarte, saftige Hackbällchen
• Cremige, sämige Konsistenz
• Aromatischer Duft nach Tomaten und Kräutern

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Parmesanrinde: Gib eine Parmesanrinde beim Köcheln hinzu für extra Umami-Geschmack
• Kleine Bällchen: Je kleiner die Hackbällchen, desto zarter und schneller sind sie gar
• Saftigkeit bewahren: Brate die Bällchen nur kurz an, damit sie in der Suppe saftig bleiben

Probier diese Variationen:

• Mit Nudeln: Füge kleine Nudeln (Ditalini oder Hörnchen) 10 Minuten vor Ende hinzu
• Gemüse-Extra: Ergänze gewürfelte Zucchini, Paprika oder Karotten
• Käse-Topping: Streue geriebenen Mozzarella oder Parmesan darüber

Serviervorschlag:

Mit frischem Basilikum garnieren und geröstetes Ciabatta oder Knoblauchbrot dazu reichen. Ein Klecks extra Schmand on top macht die Suppe noch cremiger.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja! Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Du kannst sie auch einfrieren (bis zu 3 Monate) – allerdings ohne Sahne, die rührst du nach dem Auftauen frisch ein.

Was kann ich für Sahne ersetzen?

Verwende Schmand, Crème fraîche oder für laktosefrei Kokosmilch oder Hafersahne. Sojacrème funktioniert auch gut und macht die Suppe genauso cremig.

Warum sind meine Hackbällchen trocken?

Zu lange gebraten oder zu wenig Ei/Paniermehl. Achte darauf, darauf, dass du die Bällchen nicht zu stark durchbrätst – sie garen in der Suppe fertig.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Absolut! Die Suppe lässt sich perfekt in großen Mengen kochen. Ideal für Meal Prep oder wenn du Gäste erwartest.

Ist diese Suppe glutenfrei möglich?

Ja, ersetze einfach das Paniermehl durch gemahlene glutenfreie Haferflocken oder glutenfreies Paniermehl.

Abschließende Gedanken

Diese cremige italienische Hackbällchensuppe beweist, dass herzhaftes Wohlfühlessen sowohl schnell als auch unglaublich lecker sein kann. Mit saftigen Fleischbällchen und samtiger Tomatenbrühe erhältst du jedes Mal ein perfektes Familienessen. Das Beste an diesem Hackbällchensuppe Rezept ist, dass es so flexibel ist – perfekt für kalte Wintertage oder als schnelles Feierabendgericht. Garantiert sorgt es für zufriedene Gesichter und bringt alle am Tisch zusammen.

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Cremige Italienische Hackbällchensuppe Rezept – Schnell & Lecker

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• Herzhafte italienische Hackbällchensuppe mit saftigen Fleischbällchen in cremiger Tomatenbrühe – Familienessen bereit in 30 Minuten!

• Total Time: 30
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 3 EL Paniermehl
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Für die Suppe:

• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Tomatenmark
• 800 g passierte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne oder Schmand
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren

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Instructions

Anleitung:

1. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. 20–25 kleine Bällchen formen.
2. Öl in Pfanne erhitzen, Hackbällchen portionsweise rundherum 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3. Im gleichen Topf Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitbraten. Tomatenmark einrühren und anrösten.
4. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und italienische Kräuter angießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln.
5. Hackbällchen in die Suppe geben, weitere 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Notes

Notizen:

• Hackbällchen können am Vortag vorbereitet werden
• Suppe hält sich im Kühlschrank 3 Tage
• Einfrieren ohne Sahne möglich (bis 3 Monate)

• Author: Alice
• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Category: Suppe
• Method: Kochen
• Cuisine: Italienisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 420
• Sugar: 8g
• Sodium: 850mg
• Fat: 24g
• Saturated Fat: 11g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0.5g
• Carbohydrates: 28g
• Fiber: 4g
• Protein: 28g
• Cholesterol: 95mg