Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Honig-Senf-Glasur:
- 3 EL Dijon-Senf
- 3 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für das Gericht:
- 4 Hähnchenbrustfilets (600-800g)
- 500 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 2 EL Olivenöl (für Kartoffeln)
- 1 Zitrone, in Scheiben
- Frische Thymian-Zweige
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Honig-Senf-Glasur: Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer zu glatter Paste verrühren.
- Kartoffeln halbieren, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian schwenken. Auf einer Blechhälfte verteilen.
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Auf der anderen Blechhälfte platzieren. Mit ⅔ der Glasur großzügig bestreichen.
- 15 Minuten backen.
- Hähnchen und Kartoffeln wenden. Hähnchen mit restlicher Glasur bestreichen. Zitronenscheiben verteilen.
- Weitere 15-20 Minuten backen, bis Hähnchen durchgegart (74°C Kerntemp.) und Glasur karamellisiert ist.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
Notes
Notizen:
- Über Nacht marinieren für intensiveren Geschmack
- Hähnchenschenkel: 35-40 Min. backen
- Reste: 3 Tage im Kühlschrank, im Ofen aufwärmen für knusprige Haut
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 14g
- Sodium: 580mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 125mg