Ingredients
Scale
Zutaten:
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g feiner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 270 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 80 g kernlose Himbeermarmelade
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
Anleitung:
- Schritt 1: Himbeermarmelade, Speisestärke und Zitronensaft im Topf andicken, dann komplett abkühlen lassen.
- Schritt 2: Weiche Butter und Zucker cremig schlagen. Vanilleextrakt einrühren.
- Schritt 3: Mehl und Salz nach und nach einarbeiten, bis ein Teig entsteht. Nicht überkneten.
- Schritt 4: Teig halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen und mit abgekühlter Himbeerfüllung bestreichen.
- Schritt 5: Teigrechtecke zu Rollen aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Schritt 6: Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Schritt 7: Gekühlte Rollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Backbleche legen.
- Schritt 8: 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Hinweise:
- Füllung unbedingt komplett abkühlen lassen.
- Teig nicht überkneten.
- Gut kühlen für saubere Scheiben.
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 12-15 Minuten
- Ertrag: ca. 24 Kekse