Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400–500 g), geraspelt
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 große Eier
- 120 ml Buttermilch
- 60 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL gehackte frische Kräuter
- Optional: 50 g geriebener Käse
Instructions
Anleitung:
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen. Kastenform einfetten und mehlen.
- Schritt 2: Zucchini raspeln und gut ausdrücken.
- Schritt 3: In großer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer mischen.
- Schritt 4: In separater Schüssel Eier, Buttermilch, Olivenöl, Knoblauch verrühren.
- Schritt 5: Feuchte zu trockenen Zutaten geben, kurz rühren. Zucchini, Kräuter (und Käse) unterheben. Nicht übermischen.
- Schritt 6: Teig in die Form füllen, glatt streichen. Optional mit Käse bestreuen.
- Schritt 7: 45-55 Minuten backen, bis goldbraun und Holzspieß sauber.
- Schritt 8: Im Blech 10-15 Min. abkühlen, dann auf Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Hinweise:
- Zucchini immer gut ausdrücken!
- Frische Kräuter für besten Geschmack.
- Nicht zu lange backen, um Saftigkeit zu bewahren.
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 45-55 Minuten
- Ertrag: 8-10 Stücke