Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 kg Rotkohl – fein geschnitten
- 2 säuerliche Äpfel – geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel – gewürfelt
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- Salz und Pfeffer
Instructions
Anleitung:
- Rotkohl vierteln, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Mit Salz und 1 EL Zucker 5 Minuten kneten.
- Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Äpfel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Rotkohl dazugeben, 5 Minuten anbraten. Essig, Zucker, Gewürze und Brühe hinzufügen.
- Zugedeckt 45-60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, gelegentlich umrühren.
- Gewürze entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser – ideal zum Vorbereiten.
- Lässt sich einfrieren für bis zu 3 Monate
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Beilage
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 120
- Sugar: 16
- Sodium: 320
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 0