Ingredients
Scale
Zutaten:
- 250 g Halloumi-Käse, in Würfel geschnitten
- 2 EL Öl (Pflanzenöl oder Ghee)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zucker (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Halloumi in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten, bis sie weich und duftend ist (ca. 5 Minuten).
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis der Duft aufsteigt.
- Alle Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine dickere Sauce bildet.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne langsam unter kontinuierlichem Rühren einrühren, um ein Gerinnen zu verhindern.
- Den gebratenen Halloumi vorsichtig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
Notizen:
- Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Beim Aufwärmen etwas zusätzliche Sahne hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.
- Serviere mit Basmati-Reis oder Naan-Brot.
- Für eine vegane Version Tofu und Kokosmilch verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Curry
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 580mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg