Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 4 mittelgroße Zucchini
- 50 g frisches Basilikum
- 100 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
- Währenddessen die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
- Den Knoblauch zum Hähnchen geben und kurz anbraten.
- Zucchini-Spaghetti hinzufügen und ca. 2-3 Minuten garen lassen.
- Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und pürieren.
- Das Pesto über die Zucchini-Spaghetti und das Hähnchen geben, gut vermischen und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gesunde Rezepte
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 480mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 90mg