Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 1 TL frischer Estragon (oder 0,5 TL getrocknet)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Instructions
- Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten pro Seite). Anschließend herausnehmen und warm halten.
- Im verbliebenen Öl die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind (ca. 3 Minuten).
- Den Dijon-Senf hinzufügen und gut umrühren. Dann langsam die Sahne angießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Estragon unterrühren und das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne legen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Geflügelgerichte
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 2g
- Sodium: 288mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 80mg