Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 250 g frischer Mozzarella
- 4 große Tomaten (reif)
- 50 g frischer Basilikum (plus etwas zur Garnitur)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Für das Pesto: Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben. Gut pürieren, dann Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Parmesan unterrühren.
- Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Tomatenscheiben auf die Filets legen, Mozzarella darüberstreuen und großzügig mit Pesto bedecken.
- Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 10 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hähnchenrezepte
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360
- Sugar: 3g
- Sodium: 540mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg