Ingredients
- Hähnchenkeulen: 800 g
- Olivenöl: 2 EL
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Zwiebel: 1 große (gehackt)
- Knoblauchzehen: 3 (gehackt)
- Tomaten: 2 große (gehackt)
- Chilipulver: 2 TL
- Paprikapulver: 1 TL
- Kreuzkümmel: 1 TL
- Zimt: eine Prise
- Hühnerbrühe: 500 ml
- Dunkle Schokolade: 50 g (gehackt)
- Mandeln: 50 g (geröstet)
- Korianderblätter: zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Anschließend beiseite stellen.
- In dem gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig braten.
- Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen.
- Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen, gut umrühren.
- Hühnerbrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Dunkle Schokolade und geröstete Mandeln einrühren und pürieren, bis die Sauce cremig ist.
- Die angebratenen Hähnchenkeulen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Mexikanische Küche
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 9g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg