Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g Brokkoli
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen.
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Hähnchenbrustfilet von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die rote Currypaste hinzufügen und gut umrühren. Langsam die Kokosmilch eingießen und alles gut vermischen.
- Paprika und Brokkoli hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hähnchengerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatische Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg