Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 große Zwiebel
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 200 g Reis (z.B. Basmatireis)
- 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 100 g Sour Cream
- 50 g frischer Koriander (gehackt)
Instructions
- Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und in der Marinade wenden. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Während das Hähnchen mariniert, Paprika entkernen und in Streifen schneiden sowie die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
- Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten garen.
- In einer Pfanne das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten bis es goldbraun ist.
- Im verbliebenen Fett das vorbereitete Gemüse ca. 7–10 Minuten anbraten.
- Gekochten Reis in Schüsseln verteilen, darauf das Hähnchen und Gemüse anrichten und mit Sour Cream sowie frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Meal Prep
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg