Ingredients
Scale
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- 200 g Preiselbeersoße
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert (aber nicht raucht), etwa 2-3 Minuten.
- Gewürzte Hähnchenfilets in die heiße Pfanne legen. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur mindestens 75°C erreicht hat.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In den letzten 2 Minuten der Garzeit gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Vorsichtig schwenken oder umrühren.
- Preiselbeersoße und abgeriebene Orangenschale zur Pfanne geben. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Hähnchen auf vorgewärmte Teller legen, mit der Preiselbeer-Kräuter-Soße überziehen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Mit geröstetem Wintergemüse, Rotkohl, Kartoffelgratin oder Semmelknödeln servieren.
Notes
Notizen:
- Verwende ein Fleischthermometer für perfekte Ergebnisse – 75°C Kerntemperatur ist ideal
- Das Hähnchen 2-3 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren für maximale Saftigkeit
- Die Preiselbeersoße kann durch Cranberrysauce ersetzt werden
- Frische Kräuter sind deutlich aromatischer als getrocknete
- Kann mit verschiedenen Wintergemüsen oder klassischen Beilagen kombiniert werden
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 95