Ingredients
2. Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g mehlig kochende Kartoffeln
- 150 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Instructions
Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten Kartoffeln schälen, schneiden, in Salzwasser kochen (ca. 15-20 Min.). Abgießen, ausdampfen lassen. Milch und Butter zugeben, zu cremigem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Warm stellen.
Schritt 2: Hackfleisch und Sauce zubereiten Olivenöl in Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch 3-5 Min. mitbraten. Paprikapulver und Tomatenmark 1 Min. mitrösten. Mit Rinderbrühe ablöschen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Sauce rühren und 5-7 Min. köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Anrichten Kartoffelpüree auf Teller geben, Mulde formen. Hackfleischsauce in die Mulde füllen. Optional mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Notes
4. Hinweise:
- Verwende eine gute Rinderbrühe für intensiven Geschmack.
- Hackfleisch gut anbraten für Röstaromen.
- Püree kann mit Kartoffelpresse noch cremiger werden.
5. Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen