Einleitung: Mein herzhafter Genuss für gemütliche Tage

Oh, meine Lieben, es gibt doch kaum etwas Besseres als ein richtig herzhaftes Gericht, das einen von innen wärmt, oder? Als begeisterte Köchin teile ich heute eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit euch: Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist die pure Definition von Wohlfühlessen – einfach zuzubereiten und doch so unglaublich geschmacksintensiv. Es ist der perfekte Sattmacher für kalte Tage oder wenn man einfach mal wieder richtig deftig schlemmen möchte!

Dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich. Es vereint zartes, würziges Hackfleisch in einer reichhaltigen Bratensauce mit cremigem, samtigem Kartoffelpüree. Die Kombination aus den saftigen Komponenten und der harmonischen Würze ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Man schmeckt die Tiefe der Sauce, die herzhaften Noten des Fleisches und die samtige Textur des Pürees, die auf der Zunge zergeht.

Das Beste daran ist, dass es viel einfacher zuzubereiten ist, als man vielleicht denkt. Mit nur wenigen Schritten zaubert ihr ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Es ist ideal für ein entspanntes Familienessen am Wochenende, als besondere Belohnung nach einem langen Tag oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Ein echtes Highlight für alle Liebhaber der deftigen Küche und ein Gericht, das garantiert immer gut ankommt!

Perfekt für:

Gemütliche Familienessen am Sonntag
Kalte Herbst- und Wintertage, wenn es etwas Herzhaftes sein soll
Wenn du ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht suchst
Liebhaber der deftigen, deutschen Küche
Als kräftigendes Gericht nach einem langen Tag

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind die Hauptgründe, warum du dieses Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree lieben und immer wieder zubereiten wirst:

Ultimatives Wohlfühlessen: Eine perfekte Kombination aus herzhaftem Fleisch und cremigem Püree, die satt macht und wärmt.
Intensiver Geschmack: Die Bratensauce verleiht dem Hackfleisch eine unglaubliche Tiefe und Würze.
Einfach und zugänglich: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern.
Schnell zubereitet: Trotz des vollen Geschmacks steht das Gericht relativ schnell auf dem Tisch.
Familienfreundlich: Ein Klassiker, der bei Groß und Klein immer beliebt ist.

Zubereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion: Ca. 550-600 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Protein: 35g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 30g

Zutaten für Dein Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree

Für dieses herzhafte Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree benötigst du folgende Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
500 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Für das Kartoffelpüree:

800 g mehlig kochende Kartoffeln
150 ml Milch (Vollmilch für mehr Cremigkeit)
50 g Butter
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorzuhebende Zutaten – Das macht den Unterschied

Rinderhackfleisch: Es ist die herzhafte Basis des Gerichts und nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf.
Rinderbrühe: Sie bildet die Grundlage für die geschmackvolle Bratensauce und verleiht Tiefe.
Mehlig kochende Kartoffeln: Sie sind entscheidend für ein cremiges und luftiges Kartoffelpüree.
Butter und Milch: Sie sorgen für die unwiderstehliche Cremigkeit des Pürees.
Tomatenmark: Es gibt der Sauce eine schöne Farbe und zusätzliche Würze.

Hackfleisch mit Bratensauce & Kartoffelpüree

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Dein Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree

Befolge diese einfachen Schritte, um dein ultimatives Wohlfühlessen zuzubereiten:

1. Kartoffelpüree zubereiten

Kartoffeln schälen und kochen: Zuerst schälst du die Kartoffeln, wäschst sie und schneidest sie in etwa gleich große Stücke. Gib die Kartoffelstücke in einen großen Topf, bedecke sie mit Salzwasser und bringe alles zum Kochen. Lasse die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind.
Abgießen und stampfen: Gieße die Kartoffeln nach dem Kochen vollständig ab und lasse sie kurz im Topf ausdampfen. Gib die Butter und die Milch hinzu. Stampfe die Kartoffeln nun gründlich mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis ein feines Püree entsteht.
Würzen: Schmecke das Püree mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss ab. Rühre alles nochmals gut um, bis es schön cremig und glatt ist. Stelle das Püree warm.

2. Hackfleisch und Sauce zubereiten

Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es krümelig an, bis es schön braun ist. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Füge die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch zum Hackfleisch in die Pfanne. Brate alles für weitere 3-5 Minuten mit an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind und der Knoblauch duftet.
Würzen und Tomatenmark: Streue das Paprikapulver über das Hackfleisch und rühre es kurz unter. Gib dann das Tomatenmark hinzu und röste es für etwa 1 Minute mit an. Das verstärkt den Geschmack.
Ablöschen und andicken: Gieße die Rinderbrühe in die Pfanne. Rühre die Speisestärke in einem kleinen Schälchen mit etwas kaltem Wasser glatt und gib sie dann langsam unter Rühren zur Sauce, um sie leicht anzudicken. Lasse die Sauce für 5-7 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Abschmecken: Schmecke die Hackfleischsauce nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Die Sauce sollte herzhaft und würzig sein.

3. Anrichten

Servieren: Gib eine großzügige Portion des cremigen Kartoffelpürees auf die Teller. Forme eine kleine Mulde in der Mitte.
Hackfleisch anrichten: Löffle dann die herzhafte Hackfleischsauce in die Mulde des Pürees.
Garnieren (optional): Bestreue das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie. Serviere es sofort, solange alles schön heiß ist.

Wie Servieren

Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree ist ein vollständiges Gericht, aber hier sind einige Ideen für die Präsentation:

Klassisch: Einfach auf Tellern anrichten, wie beschrieben, mit Petersilie garniert.
Mit Gemüse: Ein paar gedämpfte grüne Bohnen, Erbsen oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend dazu.
Rustikal: Serviere das Gericht in einer großen Servierschüssel, aus der sich jeder selbst bedienen kann.
Mit Röstzwiebeln: Für eine zusätzliche Geschmacks- und Texturkomponente kannst du ein paar knusprige Röstzwiebeln darüber streuen.

Zusätzliche Tipps für Dein Wohlfühlessen

Hier sind einige Tipps, um dein Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree noch besser zu machen:

Qualität der Brühe: Eine gute Rinderbrühe macht einen großen Unterschied im Geschmack der Sauce. Verwende eine hochwertige Fertigbrühe oder selbstgemachte Brühe.
Hackfleisch gut anbraten: Brate das Hackfleisch richtig gut an, bis es schöne Röstaromen entwickelt. Das ist entscheidend für den Geschmack.
Püree-Konsistenz: Für ein besonders cremiges Püree kannst du die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, statt sie nur zu stampfen.
Sauce andicken: Wenn die Sauce zu dünn ist, lasse sie etwas länger köcheln. Ist sie zu dick, gib einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
Frische Kräuter: Frische Petersilie oder Schnittlauch geben dem Gericht vor dem Servieren eine frische Note.

Rezeptvariationen

Hier sind 5 köstliche Variationen von Hackfleisch auf Kartoffelpüree, die du ausprobieren kannst:

Mit Pilzen: Füge gebratene Champignons zur Hackfleischsauce hinzu für eine zusätzliche erdige Note.
Mit Gemüsewürfeln: Karotten- oder Selleriewürfel können mit den Zwiebeln angebraten werden, um mehr Gemüse im Gericht zu haben.
Käse-Püree: Rühre geriebenen Käse (z.B. Cheddar oder Parmesan) unter das Kartoffelpüree für eine käsige Variante.
Mit Senf: Ein Teelöffel scharfer Senf kann der Bratensauce eine interessante Würze verleihen.
Rauchige Note: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleiht der Sauce eine feine rauchige Note.

Spezialausrüstung

Hier sind 3 nützliche Küchenutensilien für die Zubereitung von Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree:

Großer Topf: Zum Kochen der Kartoffeln.
Kartoffelstampfer: Unverzichtbar für ein cremiges Kartoffelpüree.
Große Pfanne: Für das Anbraten des Hackfleisches und die Zubereitung der Sauce.

Lagerung und Aufbewahrung

Kühlschrankaufbewahrung: Bewahre Reste des Hackfleischs mit Sauce und des Kartoffelpürees getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort 2-3 Tage frisch.
Einfrieren: Du kannst sowohl die Hackfleischsauce als auch das Kartoffelpüree separat einfrieren. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Hackfleischsauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist. Das Kartoffelpüree kann in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas zusätzlicher Milch erwärmt werden, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree

Hier findest du Antworten auf häufige Fragen, damit dein Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree perfekt gelingt.

Kann ich auch eine andere Art von Hackfleisch verwenden? Ja, du kannst auch gemischtes Hackfleisch (Rind und Kalb) verwenden. Rinderhackfleisch ist jedoch traditionell für dieses Gericht.
Wie mache ich die Bratensauce dicker oder dünner? Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du etwas mehr in kaltem Wasser angerührte Speisestärke hinzufügen und kurz köcheln lassen. Ist sie zu dick, verdünne sie einfach mit etwas zusätzlicher Rinderbrühe oder Wasser.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Püree? Mehlig kochende Kartoffelsorten wie Bintje, Adretta oder Augusta sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und sich besonders gut zu einem cremigen Püree verarbeiten lassen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Ja, du kannst sowohl die Hackfleischsauce als auch das Kartoffelpüree gut im Voraus zubereiten und separat im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme beides kurz vor dem Servieren.
Kann ich die Sauce ohne Speisestärke andicken? Ja, du kannst die Sauce auch ohne Speisestärke andicken, indem du sie länger köcheln lässt, bis sie auf die gewünschte Konsistenz reduziert ist. Alternativ kannst du auch eine kleine Menge Mehl mit Butter verkneten (Beurre manié) und in die kochende Sauce geben.

Druckbare Seite: Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree

Hackfleisch mit Bratensauce & Kartoffelpüree – Herzhaftes Wohlfühlgericht

Print Recipe

1. Einleitung:

Dieses herzhafte Rezept für Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree ist dein ultimatives Wohlfühlessen für gemütliche Tage – einfach und unglaublich lecker

Ingredients

Scale

2. Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
500 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speisestärke
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für das Kartoffelpüree:

800 g mehlig kochende Kartoffeln
150 ml Milch
50 g Butter
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

3. Anleitung:

Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten Kartoffeln schälen, schneiden, in Salzwasser kochen (ca. 15-20 Min.). Abgießen, ausdampfen lassen. Milch und Butter zugeben, zu cremigem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Warm stellen.

Schritt 2: Hackfleisch und Sauce zubereiten Olivenöl in Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch 3-5 Min. mitbraten. Paprikapulver und Tomatenmark 1 Min. mitrösten. Mit Rinderbrühe ablöschen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Sauce rühren und 5-7 Min. köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Anrichten Kartoffelpüree auf Teller geben, Mulde formen. Hackfleischsauce in die Mulde füllen. Optional mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Notes

4. Hinweise:

Verwende eine gute Rinderbrühe für intensiven Geschmack.
Hackfleisch gut anbraten für Röstaromen.
Püree kann mit Kartoffelpresse noch cremiger werden.

5. Kochinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ertrag: 4 Portionen

Author: Alice