Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 20-30 Minuten weich kochen. Anschließend die gekochten Kartoffeln mit etwas Kartoffelwasser, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.

Schritt 2: Hackbällchen formen Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß in einer Schüssel gründlich vermischen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen (ca. 25g pro Stück) formen.

Schritt 3: Hackbällchen braten Die Hackbällchen in etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Sauce zubereiten In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Fertigstellen Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und alles zusammen etwa 5-10 Minuten abgedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über die Hackbällchen streuen.

Schritt 6: Servieren Die Hackbällchen in cremiger Sauce mit dem selbstgemachten Kartoffelpüree servieren und sofort genießen!