Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
- 1,5kg Kartoffeln, mehligkochend
- 100g Butter
- 100ml Milch
- 100ml Kartoffelkochwasser
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Instructions
Anleitung:
- Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden und in Salzwasser 20-30 Minuten weich kochen.
- Währenddessen Rinderhack, Ei, Semmelbrösel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Bällchen (ca. 25g) formen.
- Öl in großer Pfanne erhitzen und Hackbällchen ca. 10 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebelwürfel in derselben Pfanne andünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kartoffeln abgießen, 100ml Kochwasser aufbewahren. Kartoffeln mit Butter, Milch, Kochwasser, Muskatnuss, Salz und Pfeffer stampfen.
- Gehackte Petersilie über die Hackbällchen streuen und mit Kartoffelpüree servieren.
Notes
Notizen:
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar
- Hackbällchen lassen sich roh einfrieren
- Viele empfehlen doppelte Menge Sauce zu machen
- Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen
- Prep Time: 15 Min
- Cook Time: 30 Min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 720 kcal
- Fat: 38g
- Carbohydrates: 58g
- Protein: 35g