Ingredients
Zutaten:
Für die Hackbällchen:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
- 1,5kg mehligkochende Kartoffeln
- 100g Butter
- 100ml Milch
- 100ml Kartoffelkochwasser
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Instructions
Schritt 1
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 20-30 Minuten weich kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
Schritt 2
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen formen und in Öl rundherum 10 Minuten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
Schritt 3
In derselben Pfanne Zwiebeln glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen. Tomatenmark unterrühren und anrösten. Mit Sahne und Brühe ablöschen, würzen.
Schritt 4
Hackbällchen in die Sauce geben und abgedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln mit Butter, Milch und Kochwasser zu cremigem Püree verarbeiten. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Hinweise:
- Hackbällchen können auch im Ofen bei 180°C gegart werden
- Für extra Cremigkeit Kartoffelpresse verwenden
- Lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen
Kochinformationen:
Eiweiß: 27g | Kohlenhydrate: 68g | Fett: 49g
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ertrag: 4 Portionen
Kalorien pro Portion: 778 kcal
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten