Ingredients
Scale
Zutaten
Hackbällchen:
- 500g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 80g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß, 1½ TL Salz, 1 TL Pfeffer
Sauce:
- 1 Zwiebel gewürfelt, 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Tomatenmark, 200ml Sahne, 100ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Kartoffelpüree:
- 1,5kg mehlige Kartoffeln, 100g Butter, 100ml Milch
- 100ml Kartoffelkochwasser, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Instructions
Schritt 1: Kartoffeln kochen (20-30 Min.), Kochwasser auffangen, zu cremigem Püree verarbeiten.
Schritt 2: Hackfleisch mit Ei, Bröseln und Gewürzen mischen, Bällchen formen.
Schritt 3: Hackbällchen 10 Min. rundherum goldbraun braten, herausnehmen.
Schritt 4: Zwiebeln glasig braten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
Schritt 5: Mit Sahne und Brühe ablöschen, Hackbällchen 5-10 Min. köcheln lassen.
Schritt 6: Püree anrichten, Hackbällchen darauf setzen, mit Sauce übergießen.
Notes
Hinweise
- Kartoffelkochwasser für extra cremiges Püree aufheben
- Tomatenmark anrösten für intensivere Aromen
- Hackbällchen gleich groß formen
Kochinformationen
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ergibt: 4 Portionenvvvv