Ingredients
Scale
Zutaten:
- 300 g frische Gurken (Mini-Gurken oder Salatgurke)
- 200 g frische Blaubeeren
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional)
Instructions
Anleitung:
- Gurken gründlich waschen, Enden abschneiden und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
- Blaubeeren sortieren, waschen und gut abtropfen lassen. Vorsichtig zu den Gurkenscheiben geben, ohne sie zu zerdrücken.
- Rote Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Optional 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen für mildere Schärfe, dann abtropfen lassen. Feta mit den Fingern zerbröseln. Beides zu Gurken und Blaubeeren geben.
- In einer kleinen Schüssel oder Schraubglas Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und optional Zucker vermischen. Kräftig schütteln oder rühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Frischen Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Über den Salat streuen. Dressing gleichmäßig darüber gießen und alles sehr vorsichtig vermengen.
- Salat abgedeckt 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Frisch und kühl servieren.
Notes
Notizen:
- Am besten frisch servieren – Gurken werden mit der Zeit wässrig
- Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugeben für maximale Knackigkeit
- Rote Zwiebel in kaltem Wasser einlegen macht sie milder
- Frische Blaubeeren sind besser als gefrorene für Textur und Optik
- Kann vegetarisch oder vegan (ohne Feta) serviert werden
- Perfekt als Beilage zu Grillfleisch, Fisch oder als leichte Hauptmahlzeit
- Variiere mit anderen Beeren oder Nüssen nach Geschmack
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Salat
- Method: Keine Kochzeit
- Cuisine: Deutsch/International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg