Grinch Kekse Rezept – Süße Weihnachtskekse Dekoriert
Einleitung
Grinch Kekse sind das verspielte Highlight jeder Weihnachtsbäckerei, das traditionelle Plätzchen mit einem Augenzwinkern verbindet. Diese grinch kekse rezept verwandeln klassische Butterplätzchen in grüne Kunstwerke mit roter Weihnachtsmannmütze und dem charakteristischen verschmitzten Grinsen, das alle sofort erkennen.
Was diese grinch kekse dekorieren so besonders macht, ist ihre perfekte Balance zwischen butterweichem Teig und knackiger Royal Icing Glasur. Der Teig hält seine Form beim Backen makellos, die Kanten bleiben scharf und die leuchtend grüne Glasur trocknet zu einer glatten, festen Oberfläche, die sich perfekt stapeln und verpacken lässt.
Sie sind ideal für Weihnachtsfeiern, Plätzchenteller oder als kreatives Backprojekt mit Kindern. Du wirst lieben, wie einfach sich der Teig ausrollen lässt und wie beeindruckend die fertigen weihnachtskekse dekoriert aussehen. Lass uns grinch plätzchen backen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch garantiert für Lacher und strahlende Gesichter sorgen!
Als ich diese Grinch Kekse zum ersten Mal für unseren Weihnachtsmarkt-Stand gebacken habe, waren sie so beliebt, dass wir drei Nachschübe brauchten – seitdem sind sie fester Bestandteil unserer Familien-Weihnachtsbäckerei.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Butterweicher Teig – Klassischer Zuckerkeks-Teig mit Vanille und einem Hauch Mandel, der perfekt seine Form behält
- Scharfe Kanten – Durch richtiges Kühlen bleiben die ausgestochenen Formen beim Backen präzise und professionell
- Royal Icing Perfektion – Trocknet glatt und fest, ideal für mehrschichtige Dekoration ohne Verschmieren
- Familienfreundlich – Macht riesigen Spaß beim Dekorieren und bringt Kinder spielerisch in die Küche
Zutaten, die du brauchst
Hauptzutaten für den Teig:
- 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich – Die cremige Basis für butterweichen Geschmack und perfekte Textur
- 1 Tasse (200 g) Zucker – Sorgt für Süße und hilft, die Struktur der Kekse zu erhalten
- 1 großes Ei – Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig
- 1½ TL Vanilleextrakt – Verleiht warmes, festliches Aroma
- ½ TL Mandelextrakt (optional) – Gibt eine zarte, nostalgische Weihnachtsnote
- 3 Tassen (375 g) Mehl – Die strukturgebende Grundlage
- 1½ TL Backpulver – Sorgt für gleichmäßiges Aufgehen ohne zu viel Lift
- ½ TL Salz – Balanciert die Süße perfekt aus
Zutaten für Royal Icing:
- 4 Tassen (480 g) Puderzucker – Basis für glatte, feste Glasur
- 3 EL Eiweißpulver (Meringue Powder) – Stabilisiert die Glasur ohne rohe Eier
- 6-8 EL Wasser – Zum Anpassen der Konsistenz
- Gel-Lebensmittelfarbe: Grün, Rot, Gelb, Schwarz, Weiß – Für lebendige, nicht verwässerte Farben
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von Butter: Margarine funktioniert, reduziert aber den buttrigen Geschmack
- Anstelle von Mandelextrakt: Zitronenextrakt für frischere Note oder einfach weglassen
- Anstelle von Eiweißpulver: 2 Eiweiße (pasteurisiert) können verwendet werden, allerdings trocknet die Glasur langsamer
Profi-Tipp: Verwende immer Gel-Lebensmittelfarbe statt flüssige Farbe – flüssige Farben verdünnen die Glasur zu stark und führen zu verlaufenden Designs.
So machst du Grinch Kekse
Bevor du startest:
- Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein (Zimmertemperatur)
- Bereite Backbleche mit Backpapier vor
- Kühle den Teig mindestens 1 Stunde, besser über Nacht
Schritt 1: Teig herstellen
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät für 2-3 Minuten cremig und hell auf. Füge das Ei, Vanilleextrakt und optional Mandelextrakt hinzu und rühre, bis alles vollständig eingearbeitet ist. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Gib die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung und rühre auf niedriger Stufe, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
Tipp: Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl dazu kommt – das macht die Kekse zäh statt zart.
Schritt 2: Teig kühlen
Teile den Teig in zwei gleiche Portionen, forme jede zu einer flachen Scheibe und wickle sie fest in Frischhaltefolie. Kühle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit der Teig fest wird und sich später perfekt ausrollen lässt.
Achte auf: Gut gekühlter Teig ist der Schlüssel zu scharfen Kanten – überspringe diesen Schritt niemals.
Schritt 3: Ausrollen und ausstechen
Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bemehle deine Arbeitsfläche leicht und rolle eine Teigscheibe auf etwa 6 mm Dicke aus. Verwende Grinch-förmige Ausstechformen oder kombiniere runde Ausstecher mit einer Weihnachtsmannmützen-Form. Lege die ausgestochenen Kekse mit 2-3 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Der Teig sich leicht ausrollen lässt ohne zu kleben und die Formen sauber ausstechen.
Schritt 4: Backen
Backe die Kekse für 9-11 Minuten, bis die Ränder gerade beginnen, goldgelb zu werden. Die Mitte sollte noch hell sein. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Tipp: Überbackene Kekse werden hart – lieber eine Minute früher rausnehmen.
Schritt 5: Royal Icing vorbereiten
Vermische in einer Rührschüssel Puderzucker und Eiweißpulver. Füge Wasser esslöffelweise hinzu und rühre auf niedriger Stufe, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Für Umrandungen brauchst du eine mittlere Konsistenz (sie sollte langsam vom Löffel fließen), zum Füllen eine etwas dünnere. Teile die Glasur in separate Schüsseln und färbe sie mit Gel-Farbe: Grün für das Gesicht, Rot für die Mütze, Weiß für den Bommel, Gelb für die Augen und Schwarz für Gesichtszüge.
Schritt 6: Dekorieren
Umrande und fülle das Gesicht mit grüner Glasur mithilfe eines Spritzbeutels mit kleiner runder Tülle. Lass es mindestens 1 Stunde antrocknen, bis sich eine Haut bildet. Füge dann die rote Weihnachtsmannmütze hinzu und verwende steifere weiße Glasur für den fluffigen Rand und Bommel. Setze gelbe Ovale für die Augen mit schwarzen Punkten in der Mitte. Vervollständige mit schwarzer Glasur das charakteristische Grinsen, die Nase und die ausdrucksstarken Augenbrauen. Lass die dekorierten Kekse unabgedeckt über Nacht trocknen.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Kekse haben glatte Oberflächen ohne Risse
- Royal Icing ist komplett trocken und glänzend
- Farben sind leuchtend und haben nicht geblutet
- Das Grinsen sieht verschmitzt und erkennbar aus
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Teig zu warm? Stelle ihn 15 Minuten zurück in den Kühlschrank zwischen dem Ausrollen – warmer Teig verliert seine Form
- Glasur zu dünn? Füge mehr Puderzucker hinzu, esslöffelweise, bis die richtige Konsistenz erreicht ist
- Scharfe Linien: Lass jede Farbschicht mindestens 1 Stunde trocknen, bevor du die nächste aufträgst
Probier diese Variationen:
- Zitronen-Grinch-Kekse: Ersetze Mandelextrakt durch Zitronenextrakt für frischere Note
- Mini-Grinch-Kekse: Verwende kleinere Ausstecher für mundgerechte Häppchen
- Grinch mit Herz: Füge ein kleines rotes Zuckerherz in der Mitte hinzu
Serviervorschlag:
Arrangiere die Grinch Kekse auf einer Etagere zusammen mit klassischen Vanillekipferln und Zimtsternen. Der Kontrast zwischen verspielten grünen Grinch-Gesichtern und traditionellen Plätzchen macht jeden Weihnachtsteller unvergesslich.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja, perfekt planbar! Der Teig hält sich 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren. Fertig dekorierte Kekse bleiben bis zu 1 Woche frisch in luftdichten Behältern.
Was kann ich für Eiweißpulver ersetzen?
Du kannst 2 pasteurisierte Eiweiße verwenden, aber die Glasur braucht dann länger zum Trocknen (bis zu 24 Stunden). Eiweißpulver ist stabiler und hygienischer.
Warum verläuft meine Glasur?
Meist ist sie zu dünn oder die untere Schicht war noch nicht trocken. Lass jede Schicht mindestens 1 Stunde antrocknen und teste die Konsistenz – sie sollte langsam, aber nicht wässrig fließen.
Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?
Absolut! Dieses Rezept lässt sich problemlos verdoppeln für große Weihnachtsfeiern. Beim Halbieren alle Mengen entsprechend anpassen.
Ist dieses Rezept vegetarisch/vegan/glutenfrei?
Es ist vegetarisch. Für glutenfrei verwende glutenfreie Mehlmischung (1:1 Ersatz). Vegane Version ist schwierig wegen Ei und Butter, aber möglich mit veganer Butter und Ei-Ersatz.
Abschließende Gedanken
Diese grinch kekse rezept beweisen, dass weihnachtskekse dekoriert sowohl spaßig als auch köstlich sein können. Mit butterweichem Teig und leuchtender Royal Icing Glasur erhältst du jedes Mal professionell aussehende grinch plätzchen.
Das Beste an diesem grinch kekse dekorieren Projekt ist seine Vielseitigkeit – perfekt für Familien-Backtage oder als kreatives Geschenk aus der Küche. Mit verschiedenen Dekoration-Techniken kannst du jeden Grinch einzigartig gestalten.
Garantiert werden diese christmas cookies zum Gesprächsthema auf jeder Weihnachtsfeier und bringen garantiert Lachen und Freude.
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Grinch Kekse Rezept – Süße Weihnachtskekse Dekoriert
Beschreibung:
Butterweiche Zuckerkekse mit grüner Royal Icing Glasur, roter Weihnachtsmannmütze und verschmitztem Grinsen – perfekt für Weihnachtsfeiern.
Ingredients
Zutaten:
- Für den Teig:
- 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- 1 großes Ei
- 1½ TL Vanilleextrakt
- ½ TL Mandelextrakt (optional)
- 3 Tassen (375 g) Mehl
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
Für Royal Icing:
- 4 Tassen (480 g) Puderzucker
- 3 EL Eiweißpulver
- 6–8 EL Wasser
- Gel-Lebensmittelfarbe: Grün, Rot, Gelb, Schwarz, Weiß
Instructions
Anleitung:
- Butter und Zucker 2-3 Minuten cremig schlagen. Ei und Extrakte einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in separater Schüssel vermischen, dann zur Butter-Mischung geben und zu glattem Teig verarbeiten.
- Teig in zwei Portionen teilen, flach drücken, einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Teig auf 6 mm ausrollen, Formen ausstechen und auf Backblech legen.
- 9-11 Minuten backen, bis Ränder leicht golden sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf Gitter geben.
- Royal Icing aus Puderzucker, Eiweißpulver und Wasser herstellen. In Portionen teilen und einfärben.
- Grünes Gesicht umranden und füllen, 1 Stunde trocknen lassen. Rote Mütze, weiße Verzierung, gelbe Augen und schwarze Gesichtszüge hinzufügen. Über Nacht trocknen lassen.
Notes
Notizen:
- Vollständig trocknen lassen vor dem Stapeln oder Verpacken
- In luftdichten Behältern bis zu 1 Woche haltbar
- Teig kann 2 Monate eingefroren werden