Ingredients
Scale
- 250 g weiße Bohnen (getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotten (in Scheiben)
- 2 Selleriestangen (in Stücke)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Die eingeweichten Bohnen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Paprika hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Suppen und Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg