Schritt 1: Setze einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Gib den grünen Spargel hinein und koche ihn für etwa 2-3 Minuten, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Koche die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.

Schritt 3: Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.

Schritt 4: Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.

Schritt 5: Rühre den Parmesan in die Sauce ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Gib die gekochten Gnocchi und den Spargel in die Pfanne und vermische alles gut, sodass die Gnocchi mit der Sauce überzogen sind.

Schritt 7: Lass das Gericht für 1-2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 8: Serviere die Gnocchi mit grünem Spargel auf Tellern und garniere sie mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft, wenn gewünscht.