Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
Anleitung:
- Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Spargel in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.
- Spargel abschöpfen und in Eiswasser abschrecken.
- Im selben Wasser Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz andünsten.
- Sahne hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi und Spargel in die Sauce geben, vorsichtig schwenken.
- 1-2 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.
Notes
Hinweise:
- Den Spargel nicht zu lange kochen, damit er knackig bleibt
- Frischen Parmesan verwenden für besseren Geschmack
- Perfekt mit einem grünen Salat als Beilage
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 450-500 kcal