Gefüllte Paprika mit Reis und Feta – Einfach lecker Rezept

Gefüllte Paprika mit Reis und Feta ist das perfekte vegetarische Gericht für alle, die auf der Suche nach einem einfachen, bunten und unglaublich schmackhaften Essen sind. Diese mediterranen Paprika Rezepte vegetarisch überzeugen mit cremigem Feta, zartem Reis und aromatischen Kräutern. Die knackigen Paprikaschoten werden im Ofen gebacken, bis sie wunderbar weich sind und der Käse goldbraun schmilzt. Ob als Familienessen unter der Woche, für Gäste oder als gesundes Meal Prep – dieses Rezept ist ein echter Allrounder. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein farbenfrohes, sättigendes Hauptgericht, das garantiert alle begeistert.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus frischen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung. Die würzige Füllung trifft auf die natürliche Süße der Paprika und ergibt einen harmonischen Geschmack. Dazu kommt die cremige Konsistenz des Fetas, die jede Gabel zum Genuss macht. Du wirst lieben, wie flexibel sich das Gericht anpassen lässt und wie gut es sich vorbereiten lässt. Lass uns zusammen gefüllte Paprika kreieren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch überzeugen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell & unkompliziert – In unter 60 Minuten steht dieses komplette Gericht auf dem Tisch
• Nährstoffreich – Vollgepackt mit Vitaminen, Ballaststoffen und pflanzlichem Protein
• Vegetarisch & flexibel – Perfekt für fleischlose Tage, lässt sich aber auch mit Hackfleisch kombinieren
• Meal-Prep-tauglich – Ideal zum Vorkochen und Aufwärmen für stressige Tage

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• Paprikaschoten (rot, gelb oder grün) – 4 große Stück – sorgen für Farbe, Vitamine und eine leichte Süße
• Reis (Basmati oder Langkorn) – 200 g – bildet die sättigende Basis der Füllung
• Feta-Käse – 150 g – gibt dem Gericht eine salzige, cremige Note
• Zwiebel – 1 mittelgroße – bringt aromatische Tiefe
• Knoblauch – 2 Zehen – sorgt für würzigen Kick
• Gehackte Tomaten (Dose) – 400 g – liefern Feuchtigkeit und fruchtigen Geschmack

Weitere Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL – zum Anbraten und für mediterranes Aroma
• Oregano (getrocknet) – 1 TL – klassisches Mittelmeerkraut
• Paprikapulver (edelsüß) – 1 TL – verstärkt die Farbe und rundet den Geschmack ab
• Salz & Pfeffer – nach Geschmack – für die perfekte Würze
• Frische Petersilie – eine Handvoll – als frisches Topping

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Reis: Verwende Quinoa, Couscous oder Bulgur für eine abwechslungsreiche Textur
• Anstelle von Feta: Ricotta, Hirtenkäse oder veganer Feta für mildere oder pflanzliche Varianten
• Für mehr Protein: Füge Kichererbsen oder rote Linsen zur Füllung hinzu

Profi-Tipp: Wähle Paprikaschoten, die eine flache Unterseite haben, damit sie stabil in der Auflaufform stehen und nicht umkippen.

So machst du Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Bevor du startest:

• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er bissfest ist
• Paprika waschen und vorbereiten

Schritt 1: Paprika vorbereiten

Schneide den Deckel der Paprikaschoten ab und entferne vorsichtig die Kerne sowie die weißen Innenwände. Bewahre die Deckel auf – sie werden später als hübsche Haube verwendet.

Tipp: Spüle das Innere der Paprika mit kaltem Wasser aus, um alle Kerne zu entfernen.

Schritt 2: Füllung anbraten

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die fein gehackte Zwiebel für 2–3 Minuten glasig an. Gib den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.

Achte auf: Die Zwiebeln sollten nicht braun werden – mittlere Hitze ist optimal.

Schritt 3: Tomaten-Reis-Mischung

Füge die gehackten Tomaten zur Pfanne hinzu und würze mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lass alles 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Rühre dann den gekochten Reis und den zerbröckelten Feta unter.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Mischung gut durchgewärmt ist und eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 4: Paprika befüllen

Stelle die vorbereiteten Paprikaschoten in eine gefettete Auflaufform. Fülle jede Paprika großzügig mit der Reis-Feta-Mischung und setze die Deckel wieder auf.

Tipp: Drücke die Füllung leicht an, damit mehr hineinpasst, aber überfülle sie nicht.

Schritt 5: Im Ofen backen

Gieße etwas Wasser (ca. 100 ml) oder Gemüsebrühe in die Auflaufform, damit die Paprika nicht austrocknen. Backe die gefüllten Paprika für 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Schoten weich sind.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Paprika sind weich, aber halten noch ihre Form
• Die Füllung ist heiß durchgegart
• Die Oberseite zeigt leichte Bräunung

Schritt 6: Servieren

Nimm die Paprika aus dem Ofen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Serviere sie warm mit einem grünen Salat oder Brot.

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Blanchieren: Blanchiere die Paprika 3 Minuten in kochendem Wasser vor dem Befüllen – so werden sie schneller weich im Ofen
• Käse-Kruste: Streue extra geriebenen Käse über die Füllung in den letzten 5 Minuten für eine goldene Kruste
• Aromatische Basis: Gib einen Schuss Balsamico-Essig in die Tomatenmischung für zusätzliche Tiefe

Probier diese Variationen:

• Mit Hackfleisch: Brate 300 g Rinderhackfleisch mit der Zwiebel für eine herzhafte Version
• Orientalisch: Füge Kreuzkümmel, Zimt und Rosinen zur Füllung für einen exotischen Twist
• Low-Carb: Ersetze den Reis durch fein gehackten Blumenkohl

Serviervorschlag:

Serviere die gefüllten Paprika mit einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip (Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill) und knusprigem Ciabatta. Ein Glas trockener Rotwein oder Kräuterlimonade rundet das Gericht perfekt ab.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Paprika bis zu einen Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach 10 Minuten länger im Ofen lassen, da sie kalt sind.

Was kann ich für Feta ersetzen?

Du kannst Mozzarella, Ziegenkäse oder veganen Feta verwenden. Jede Variante bringt einen eigenen Charakter mit – Mozzarella ist milder, Ziegenkäse intensiver.

Warum werden meine Paprika nicht weich?

Die Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Paprika ab. Wenn sie nach 35 Minuten noch zu fest sind, decke sie mit Alufolie ab und backe sie weitere 10–15 Minuten.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?

Absolut! Das Rezept lässt sich problemlos anpassen. Achte nur darauf, dass alle Paprika genügend Platz in der Form haben.

Ist dieses Rezept vegetarisch/vegan/glutenfrei?

Das Basisrezept ist vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane Version ersetze den Feta durch veganen Käse oder Cashew-Frischkäse.

Abschließende Gedanken

Dieses Gefüllte Paprika mit Reis und Feta Rezept beweist, dass gesundes Essen weder kompliziert noch langweilig sein muss. Mit bunten Paprika, cremigem Feta und würzigen Aromen erhältst du jedes Mal ein köstliches Gericht.

Das Beste an diesem vegetarischen Paprika Rezept einfach ist seine Flexibilität – perfekt für Meal Prep, Familienabende oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Garantiert sorgt es für leuchtende Augen am Esstisch und wird schnell zu einem Lieblingsrezept in deiner Küche.

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Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

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• Gefüllte Paprika mit Reis und Feta sind ein einfaches, vegetarisches Gericht mit mediterranen Aromen, ideal für ein gesundes Abendessen.

• Total Time: 55 minutes
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

Zutaten:

• 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
• 200 g Reis
• 150 g Feta-Käse
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Anleitung:

• Ofen auf 180 °C vorheizen. Paprika entkernen, Deckel aufbewahren.
• Reis nach Packungsanweisung kochen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
• Gehackte Tomaten, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln.
• Reis und zerbröckelten Feta unterrühren.
• Paprika in gefettete Auflaufform stellen, mit der Mischung füllen, Deckel aufsetzen.
• Etwas Wasser in die Form gießen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.
• Mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Notizen:

• Vorbereitet auch ideal zum Einfrieren
• Schmeckt auch kalt sehr gut
• Variabel mit weiteren Zutaten erweiterbar

• Author: Alice
• Prep Time: 20
• Cook Time: 35
• Category: Hauptgericht
• Method: Backen
• Cuisine: Mediterran
• Diet: Vegetarian

Nutrition

• Serving Size: 1 gefüllte Paprika
• Calories: 300
• Sugar: 7
• Sodium: 400
• Fat: 15
• Saturated Fat: 6
• Unsaturated Fat: 8
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 32
• Fiber: 4
• Protein: 9
• Cholesterol: 25