Ingredients
Scale
Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 300 g gekochtes Hähnchenfleisch, klein geschnitten
- 2 Tassen (400 g) gekochter Reis
- 1 Tasse (200 g) Ananasstücke (frisch oder Dose)
- ½ Tasse (120 ml) Teriyaki-Sauce
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- ½ Tasse (50 g) geriebener Käse (optional)
- 2 EL Pflanzenöl
- Sesam & Koriander zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Oberseiten der Paprika abschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen. Kurz abspülen und aufrecht in Auflaufform stellen.
- Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen, Teriyaki-Sauce, Ananas und Reis hinzugeben. 3-4 Minuten rühren bis durchgewärmt. Frühlingszwiebeln unterheben.
- Hähnchen-Reis-Mischung vorsichtig in jede Paprika füllen, sanft festdrücken. Bis knapp unter den Rand füllen, etwa 1 cm Platz lassen.
- Etwa 1 cm Wasser in Boden der Auflaufform gießen. Optional Käse über Füllung streuen. Mit Alufolie abdecken.
- 25-30 Minuten abgedeckt backen. Alufolie entfernen, weitere 10 Minuten backen bis Paprika zart und Oberseite leicht gebräunt.
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit Sesam und Koriander garnieren, mit extra Teriyaki-Sauce beträufeln.
Notes
Notizen:
- Vorgekochten Reis vom Vortag verwenden für beste Textur
- Paprika können bis zu 24 Stunden vorher gefüllt werden
- Wasser am Boden der Form hilft beim Dämpfen und verhindert Anbrennen
- Für glutenfreie Version glutenfreie Teriyaki-Sauce verwenden
- Reste halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten