Ingredients
Scale
Zutaten:
- 800 g Rotkohl – fein geschnitten
- 1 große Zwiebel – in Streifen
- 1 säuerlicher Apfel – gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Apfelessig
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
Anleitung:
- Rotkohl sehr fein schneiden. Zwiebel in Streifen, Apfel würfeln.
- Öl erhitzen, Zwiebeln 3-4 Minuten glasig dünsten.
- Apfelwürfel hinzufügen, 2-3 Minuten mitbraten.
- Rotkohl dazugeben, 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.
- Essig, Brühe und Gewürze hinzufügen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen, 15-20 Minuten schmoren.
- Probieren, abschmecken, mit Petersilie garnieren.
Notes
Notizen:
- Der Schlüssel: Fein schneiden und kurze Garzeit für zarte Textur
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg