Gebratene Asia Nudeln Rezept – Einfach & Schnell in 20 Minuten

Einleitung

Gebratene Asia Nudeln sind das ultimative schnelle Abendessen, das dich mit authentischem Streetfood-Geschmack direkt nach Fernost katapultiert. Diese schnellen Asia Nudeln Rezepte vereinen knackiges Gemüse, würzige Sojasauce und perfekt gebratene Nudeln in nur 20 Minuten. Was diese asiatischen Nudeln besonders macht, ist ihre perfekte Balance zwischen aromatischer Sauce und dem charakteristischen Wok-Röstaroma. Die saftigen Mungobohnensprossen treffen auf knackige Paprika und ergeben zusammen mit der umami-reichen Sauce ein Geschmackserlebnis wie im besten asiatischen Restaurant.

Es ist blitzschnell zubereitet, ideal für hektische Wochentage oder wenn spontan Gäste kommen. Du wirst lieben, wie vielseitig das Rezept ist und wie du es mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder rein vegetarisch zubereiten kannst. Lass uns diese köstlichen gebratenen Nudeln kochen, die nicht nur authentisch schmecken, sondern auch deine Küche mit verführerischen Aromen füllen und garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept werden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

In 20 Minuten fertig

Schneller als jeder Lieferdienst hast du ein frisches, heißes Gericht auf dem Tisch, das nach echtem Streetfood schmeckt und dabei viel gesünder ist.

Unglaublich vielseitig

Ob mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder rein vegetarisch mit extra Gemüse – dieses Grundrezept passt sich perfekt deinen Vorlieben und Vorräten an.

Restaurant-Qualität zu Hause

Das charakteristische Wok-Aroma und die perfekt ausbalancierte Sauce machen diese Nudeln zum echten Geschmackserlebnis, das dich ins Herz Asiens versetzt.

Gesund und nahrhaft

Vollgepackt mit frischem Gemüse, proteinreich durch optionales Fleisch oder Tofu und mit kontrollierten Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• Asia-Nudeln – 300g (Mie-Nudeln oder Reisnudeln) – bilden die sättigende Basis
• Pflanzenöl – 2 EL (Sesam- oder Erdnussöl) – bringt das typische Wok-Aroma
• Knoblauchzehen – 2 Stück, fein gehackt – liefern würzige Grundnote
• Zwiebel – 1 Stück, in Streifen geschnitten – gibt süßlich-würzigen Geschmack
• Karotte – 1 Stück, in dünne Scheiben geschnitten – sorgt für Süße und Farbe
• Rote Paprika – 1 Stück, in Streifen geschnitten – bringt Frische und Knackigkeit
• Mungobohnensprossen – 100g – liefern authentische Textur
• Frühlingszwiebeln – 2 Stück, in Ringe geschnitten – für frischen Finish
• Ingwer – 1 TL gerieben – gibt charakteristische Schärfe

Für die Sauce:

• Sojasauce – 3 EL – die umami-reiche Basis
• Austernsauce – 2 EL (oder Hoisin-Sauce für vegetarisch) – sorgt für Tiefe und Süße
• Reisessig – 1 EL – bringt ausgleichende Säure
• Sesamöl – 1 TL – gibt den nussigen Finish
• Zucker – 1 TL – balanciert die salzigen Aromen
• Chiliflocken – 1 TL, optional – für gewünschte Schärfe

Optionale Proteine:

• Hähnchenbrustfilets – 200g, in Streifen – für klassische Variante
• Garnelen – 200g – für maritime Note
• Tofu – 200g, in Streifen – für vegane Version

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Mie-Nudeln: verwende Reisnudeln, Udon-Nudeln oder sogar Spaghetti
• Für glutenfrei: nutze Reisnudeln und Tamari statt Sojasauce
• Kein Ingwer: ersetze durch Ingwerpulver (1/2 TL) oder lass ihn weg

Profi-Tipp: Bereite alle Zutaten vor dem Kochen vor – beim Wok-Kochen geht alles blitzschnell und du hast keine Zeit zum Schnippeln während des Bratens.

So machst du Gebratene Asia Nudeln

Bevor du startest:

• Bereite alle Zutaten vor und stelle sie griffbereit hin (Mise en place)
• Eine große Pfanne oder idealerweise einen Wok bereitstellen
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen

Schritt 1: Nudeln vorbereiten

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Asia-Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung – meist 3-4 Minuten für Mie-Nudeln. Sie sollten al dente sein, nicht zu weich. Gieße sie durch ein Sieb ab, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen, und stelle sie beiseite.

Tipp: Spüle die Nudeln wirklich mit kaltem Wasser ab – das verhindert, dass sie zusammenkleben und gibt ihnen die perfekte Textur für das Braten.

Schritt 2: Protein anbraten (optional)

Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Hitze. Gib das Hähnchen, die Garnelen oder den Tofu hinein und brate sie etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Fleisch sollte leichte Röstaromen entwickeln. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Achte auf: Hohe Hitze ist wichtig für das charakteristische Wok-Aroma – das Protein soll braten, nicht dämpfen.

Schritt 3: Aromaten anbraten

Gib das restliche Öl in denselben Wok. Füge Knoblauch, Zwiebel und geriebenen Ingwer hinzu und brate sie bei hoher Hitze für 1-2 Minuten, bis sie intensiv duften und die Zwiebel leicht glasig wird. Pass auf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Küche mit verführerischem Knoblauch-Ingwer-Duft erfüllt ist und die Zwiebeln transparent werden.

Schritt 4: Gemüse hinzufügen

Gib Karotten, Paprikastreifen und Mungobohnensprossen in den Wok. Rühre alles unter ständigem Schwenken für 3-4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch knackig bleibt. Das Gemüse soll Biss behalten – das macht die authentische Textur aus.

Profi-Trick: Bewege den Wok ständig und rühre zügig – so gart das Gemüse gleichmäßig ohne zu verbrennen.

Schritt 5: Sauce zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und optional Chiliflocken mit einem Löffel. Rühre gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glänzende, dunkelbraune Sauce entsteht.

Tipp: Bereite die Sauce schon vor dem Kochen zu, dann hast du sie griffbereit, wenn es schnell gehen muss.

Schritt 6: Alles zusammenbringen

Gib die abgetropften Nudeln und das gebratene Protein zurück in den Wok zum Gemüse. Gieße die Sauce darüber und schwenke alles für 2-3 Minuten bei hoher Hitze kräftig durch, bis die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind und alles schön heiß ist.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:
• Nudeln glänzend mit Sauce überzogen
• Leichtes Röstaroma vom Wok
• Gemüse knackig, nicht matschig
• Alles dampfend heiß

Schritt 7: Servieren und garnieren

Verteile die gebratenen Asia-Nudeln auf Teller oder Schalen. Streue die Frühlingszwiebelringe darüber und garniere optional mit Sesamsamen oder frischem Koriander. Serviere sofort, solange sie noch dampfend heiß sind.

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Hohe Hitze ist entscheidend: Das charakteristische Wok-Aroma entsteht nur bei sehr hoher Hitze – scheue dich nicht, den Herd voll aufzudrehen
• Mise en place beachten: Bereite wirklich alle Zutaten vor dem Kochen vor, denn beim Wok-Kochen geht alles rasend schnell und du hast keine Zeit zum Schneiden
• Nicht überfüllen: Wenn du mehr als 4 Portionen machst, brate lieber in zwei Durchgängen – ein überfüllter Wok dämpft statt zu braten

Probier diese Variationen:

• Vegan: Verwende Tofu und ersetze Austernsauce durch Hoisin-Sauce oder extra Sojasauce mit etwas Ahornsirup
• Extra würzig: Füge frische gehackte Chilis oder einen Klecks Sriracha-Sauce hinzu für feurige Schärfe
• Mehr Gemüse: Zuckerschoten, Pak Choi, Brokkoli oder Chinakohl passen perfekt und machen das Gericht noch gesünder

Serviervorschlag:

Serviere die Nudeln in authentischen asiatischen Schalen und reiche dazu eine kleine Schale mit extra Sojasauce, Chiliöl oder süß-saurer Sauce. Ein leichter Gurkensalat mit Reisessig passt hervorragend als Beilage.

Häufig gestellte Fragen

Welche Nudeln eignen sich am besten?

Mie-Nudeln sind der Klassiker für gebratene Asia-Nudeln, aber auch Reisnudeln, Udon-Nudeln oder sogar dünne Eiernudeln funktionieren wunderbar. Wichtig ist, dass du sie nicht zu weich kochst – sie sollen noch Biss haben.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ja, aber am besten schmecken sie frisch. Du kannst alle Zutaten vorschneiden und die Sauce vorbereiten. Die Nudeln lassen sich auch vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Das eigentliche Braten sollte aber erst kurz vor dem Servieren passieren für die beste Textur.

Warum werden meine Nudeln matschig?

Das passiert meist durch zu niedrige Hitze oder zu langes Kochen. Koche die Nudeln nur al dente, spüle sie kalt ab und brate sie bei sehr hoher Hitze nur kurz an. Außerdem sollte der Wok nicht überfüllt sein.

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Frisches Gemüse ist definitiv besser für die knackige Textur, aber in der Not funktioniert auch tiefgekühltes. Taue es vorher auf und tupfe es trocken, damit nicht zu viel Wasser in den Wok kommt.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Das Grundrezept nicht, aber du kannst es leicht anpassen: Verwende Reisnudeln statt Mie-Nudeln und ersetze die Sojasauce durch Tamari oder glutenfreie Sojasauce. Achte auch darauf, dass die Austernsauce glutenfrei ist.

Abschließende Gedanken

Diese gebratenen Asia Nudeln beweisen, dass authentisches asiatisches Streetfood sowohl schnell als auch einfach zu Hause zubereitet werden kann. Mit ihrer perfekt ausbalancierten Sauce und dem charakteristischen Wok-Aroma erhältst du jedes Mal ein Gericht, das schmeckt wie beim besten Asia-Imbiss, aber frischer, gesünder und genau nach deinem Geschmack.

Das Beste an diesem schnellen Asia Nudeln Rezept ist seine unglaubliche Flexibilität – perfekt für Resteessen, vegetarische Varianten oder protein-reiche Mahlzeiten nach dem Sport. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Sauce und den perfekt gebratenen Nudeln sorgt garantiert für Begeisterung und wird schnell zu deinem Go-To-Rezept für stressige Tage.

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Gebratene Asia Nudeln – Original Streetfood in 20 Minuten

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Authentische gebratene Asia-Nudeln mit knackigem Gemüse, würziger Sauce und optional Hähnchen, Garnelen oder Tofu – schnell, gesund und unglaublich lecker wie im besten Asia-Restaurant.

• Total Time: 2 hours 20 minutes
• Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

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Zutaten:

Hauptzutaten:

• 300g Asia-Nudeln (Mie-Nudeln oder Reisnudeln)
• 2 EL Pflanzenöl (Sesam- oder Erdnussöl)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 100g Mungobohnensprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 TL geriebener Ingwer

Für die Sauce:

• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Austernsauce (oder Hoisin-Sauce für vegetarisch)
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Chiliflocken (optional)

Optional:

• 200g Hähnchenbrustfilets, Garnelen oder Tofu, in Streifen

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Instructions

Anleitung:

1. Asia-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen, kalt abspülen und beiseitestellen.
2. Falls verwendet: Hähnchen, Garnelen oder Tofu in 1 EL heißem Öl etwa 5 Minuten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen.
3. Restliches Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Karotten, Paprika und Mungobohnensprossen hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich aber noch knackig ist.
5. In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und optional Chiliflocken vermischen.
6. Nudeln und gebratenes Protein in den Wok geben, Sauce darüber gießen und 2-3 Minuten bei hoher Hitze alles gut durchschwenken.
7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
8. Optional mit Sesamsamen oder frischem Koriander toppen.

Notes

Notizen:

• Für beste Ergebnisse hohe Hitze verwenden
• Alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten
• Nudeln nicht zu weich kochen für perfekte Textur
• Am besten frisch servieren für knackiges Gemüse

• Author: Alice
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten
• Cuisine: Asiatisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 420 kcal
• Sugar: 8g
• Sodium: 980mg
• Fat: 12g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 8g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 58g
• Fiber: 4g
• Protein: 15g
• Cholesterol: 25mg