Ingredients
Scale
- 2 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
- 4 große Eier
- 200 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 1 EL Olivenöl
- Frischer Koriander (nach Geschmack)
- Salsa (nach Geschmack)
Instructions
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die verquirlten Eier hinein, wenn das Öl heiß ist.
- Rühre die Eier vorsichtig um, bis sie fast gar sind. Füge dann die schwarzen Bohnen hinzu und vermische alles gut.
- Streue den geriebenen Cheddar-Käse über die Eimischung und lasse alles kurz köcheln, bis der Käse schmilzt.
- Lege eine Tortilla auf einen Teller, gib eine Hälfte der Eimischung auf die Mitte der Tortilla, klappe die Seiten ein und rolle sie von unten nach oben auf.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 360mg