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Frühstücks-Burrito mit Ei, Bohnen und Käse

Starte deinen Tag mit einem köstlichen Frühstücks-Burrito, der dich mit seiner herzhaften Füllung aus Rührei, würzigen Bohnen und schmelzendem Käse begeistern wird. Dieser Burrito ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für den hektischen Morgen oder als Snack zwischendurch. Das einfache Rezept lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen – füge frisches Gemüse, Kräuter oder deine Lieblingssalsa hinzu und genieße einen energiereichen Start in den Tag!

  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
  • 4 große Eier
  • 200 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • Frischer Koriander (nach Geschmack)
  • Salsa (nach Geschmack)

Instructions

  1. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die verquirlten Eier hinein, wenn das Öl heiß ist.
  3. Rühre die Eier vorsichtig um, bis sie fast gar sind. Füge dann die schwarzen Bohnen hinzu und vermische alles gut.
  4. Streue den geriebenen Cheddar-Käse über die Eimischung und lasse alles kurz köcheln, bis der Käse schmilzt.
  5. Lege eine Tortilla auf einen Teller, gib eine Hälfte der Eimischung auf die Mitte der Tortilla, klappe die Seiten ein und rolle sie von unten nach oben auf.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Frühstück
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 400
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 34g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 360mg