3. Anleitung:

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa eine Tasse Nudelwasser aufbewahren und den Rest abgießen.

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Schritt 3

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (etwa 2-3 Minuten). Die Hitze reduzieren und den Frischkäse hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Schritt 4

Die Milch oder Sahne langsam einrühren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Schritt 5

Die gekochte Pasta zur Soße geben und alles gut vermischen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Das Gericht 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden können.

Schritt 6

Die Pasta in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan garnieren. Heiß servieren.