Ingredients
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Zutaten
Für 2 Hauptgerichte oder 4 Beilagen:
Salat:
- 200g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringen geschnitten
- 10 Cocktailtomaten, halbiert
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 reife Avocado, gewürfelt
- 50g Feta-Käse, gewürfelt
Dressing:
- 4 Stiele Petersilie, fein gehackt
- 1–2 Stiele Minze, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl (extra nativ)
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Chilischote, fein geschnitten
- 1 TL Sumach
- 1 TL Zatar
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Schritt 1: Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben.
Schritt 2: Gurke, Frühlingszwiebel, Tomaten und Paprika vorbereiten und zu den Kichererbsen geben. Alles vorsichtig vermischen.
Schritt 3: Für das Dressing Petersilie, Minze und Chili fein hacken. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumach und Zatar vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Dressing über die Salat-Mischung geben und gut vermengen. 5-10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5: Kurz vor dem Servieren Avocado und Feta vorsichtig unterheben. Nochmals abschmecken und sofort servieren.
Notes
Hinweise
- Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
- Sumach und Zatar in orientalischen Läden oder online erhältlich
- Salat ohne Avocado bis zu 3 Tage haltbar
- Perfekt für Meal Prep und unterwegs
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: 380 Kcal