Ingredients
Scale
Zutaten:
Rollups:
- 4 große Weizentortillas (ca. 30 cm)
- 8 Scheiben Provolone-Käse, dünn geschnitten
- 350 g Roastbeef vom Metzger, frisch aufgeschnitten
- 100 g Röstzwiebeln
- 2 EL Olivenöl
Au Jus Dip:
- 300 ml Rinderbrühe (konzentriert)
- 240 ml Wasser
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 2 TL Sojasauce (natriumreduziert)
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tortilla flach hinlegen, 2 Scheiben Provolone über eine Hälfte legen.
- Etwa 90 g Roastbeef auf den Käse verteilen, großzügig Röstzwiebeln darüber streuen.
- Inneren Rand der Tortilla leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Von der gefüllten Seite fest aufrollen, dabei Füllung leicht zusammendrücken.
- Geölte Kante fest andrücken zum Versiegeln. Mit Naht nach unten aufs Blech legen.
- Alle Rollups wiederholen, dann Oberseiten und Seiten mit restlichem Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, nach 5 Minuten Blech drehen.
- Währenddessen Rinderbrühe, Wasser, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, unter Rühren 3-4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Rollups aus Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen.
- Jeden Rollup schräg in Hälften oder Drittel schneiden.
- Auf Platte anrichten mit warmer Au Jus zum Dippen servieren.
Notes
Notizen:
- Tortillas vor dem Füllen kurz erwärmen für bessere Flexibilität
- Rollups mit Naht nach unten backen verhindert Öffnen
- Reste getrennt lagern und im Ofen aufwärmen für Knusprigkeit
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Rollup
- Calories: 485
- Sugar: 3
- Sodium: 1150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 36
- Cholesterol: 90