Ingredients
Scale
- 6 große Zwiebeln (ca. 600g), in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Butter (30g)
- 1 EL Öl (15ml)
- 1 TL Zucker (5g)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 200 ml Weißwein
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Gruyère-Käse
- 2 Scheiben Baguette
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Öl erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und ca. 10 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Den Zucker hinzufügen und die Zwiebeln weitere 15 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- Weißwein zu den Zwiebeln gießen und kurz aufkochen lassen. Dann die Rinderbrühe und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die fertige Suppe gleichmäßig in Auflaufformen verteilen, jeweils eine Scheibe Baguette darauflegen.
- Den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig über das Baguette streuen und die Formen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg