Ingredients
2. Zutaten:
- 4 Esslöffel Butter
- 3–4 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 600 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 ml Sahne
- 400 g Pasta
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
3. Anleitung:
Schritt 1: Zwiebeln karamellisieren Butter in großem Topf schmelzen. Zwiebeln und Zucker hinzufügen, 20-25 Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze karamellisieren lassen, bis sie tief goldbraun sind. Knoblauch 1 Min. mitbraten.
Schritt 2: Soße zubereiten Brühe, Sojasauce, Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 5-7 Min. einkochen lassen. Sahne einrühren und kurz erwärmen.
Schritt 3: Pasta kochen und mischen Pasta al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser entnehmen. Pasta abgießen und zur Zwiebelsoße geben. Hälfte Gruyère und Mozzarella unterrühren. Bei Bedarf Nudelwasser für Cremigkeit hinzufügen.
Schritt 4: Anrichten Pasta auf Tellern verteilen. Restlichen Gruyère/Mozzarella und Parmesan darüber streuen. Optional kurz gratinieren. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
4. Hinweise:
- Nehmen Sie sich Zeit für das Karamellisieren der Zwiebeln.
- Verwenden Sie hochwertige Brühe.
- Nudelwasser für die Soßenkonsistenz aufheben.
- Am besten sofort servieren.
5. Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35-45 Minuten
- Ertrag: 4-6 Portionen