Einleitung

Feta & Cranberry Penne Salat mit Orangen-Vinaigrette ist das frische Sommergericht, das Leichtigkeit und Aroma in deine Küche bringt. Dieses einfache, schnelle Rezept für einen Feta & Cranberry Penne Salat überzeugt mit cremiger Feta, fruchtigen Cranberries und knackigen Walnüssen. Perfekt für stressige Tage, Picknicks oder schnelle Abendessen mit der Familie.

Was diesen Salat besonders macht, ist die Kombination aus einer selbstgemachten Orangen-Vinaigrette und saftigem Babyspinat. Das Zusammenspiel von süß-säuerlicher Frucht, cremig-salzigem Feta, knackigen Nüssen und frischer Pasta ist unwiderstehlich. Die leuchtenden Farben und der Duft nach frischer Orange begeistern alle Sinne.

Seit ich dieses Rezept entdeckt habe, ist es mein Favorit für gesellige Abende und Meal Prep. Du wirst lieben, wie schnell, flexibel und sättigend dieser Feta & Cranberry Penne Salat mit Orangen-Vinaigrette ist. Das Beste? In nur 25 Minuten steht er auf deinem Tisch – mit wenig Aufwand und maximalem Genuss.

Mach mit und entdecke einen Salat, der wirklich immer gelingt. Ein echtes Highlight für Familie, Freunde oder einfach für dich selbst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Blitzschnell zubereitet – In nur 25 Minuten steht ein frischer Salat auf deiner Tafel.
Perfekter Geschmacksmix – Cremiger Feta, süße Cranberries und knackige Walnüsse harmonieren perfekt.
Vielseitig wandelbar – Ob Hauptspeise, Beilage oder zum Meal Prep – der Salat macht immer Freude.

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

Penne Pasta – 8 oz (ca. 225 g)
Feta Käse – ½ Tasse, zerbröckelt
Getrocknete Cranberries – ½ Tasse
Walnüsse, geröstet – ¼ Tasse, gehackt
Babyspinat – 2 Tassen
Rote Zwiebel – ¼ Tasse, fein geschnitten
Frischer Orangensaft – ¼ Tasse
Olivenöl – 2 Esslöffel
Honig – 1 Esslöffel
Dijon-Senf – 1 Teelöffel
Salz – ½ Teelöffel
Schwarzer Pfeffer – ¼ Teelöffel

Ersatzmöglichkeiten:

Statt Feta: Verwende cremigen Avocado-Würfel oder eine vegane Käsealternative
Statt Walnüssen: Probiere geröstete Sonnenblumenkerne oder Mandeln
Statt Penne: Farfalle oder Fusilli eignen sich ebenfalls hervorragend

Profitipp: Röste die Walnüsse vor dem Hacken in einer trockenen Pfanne, so werden sie noch aromatischer und knackiger.

Feta & Cranberry Penne Salat: Dein perfektes Rezept mit Orangen-Vinaigrette

So machst du Feta & Cranberry Penne Salat

Bevor du beginnst:

Koche das Nudelwasser mit reichlich Salz auf
Schneide alle Zutaten vor, sodass der Salat schnell fertig wird

Schritt 1: Pasta kochen

Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen. Koche die Penne nach Packungsanweisung al dente (ca. 8–10 Minuten). Gieße sie ab und spüle mit kaltem Wasser ab.

Tipp: Abschrecken verhindert, dass die Nudeln kleben und erhält die perfekte Bissfestigkeit.

Schritt 2: Orangen-Vinaigrette zubereiten

Verrühre Orangensaft, Olivenöl, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen, bis sich alles gut verbindet.

Achte auf: Die Vinaigrette ist cremig und schmeckt harmonisch süß-säuerlich.

Schritt 3: Zutaten kombinieren

Gib die abgekühlten Nudeln, den Feta, die Cranberries, Walnüsse, Babyspinat und die Zwiebel in eine große Schüssel.

Du erkennst, dass es gut ist, wenn: Der Salat bunt, frisch und aromatisch duftet.

Schritt 4: Salat anrichten

Träufle die Orangen-Vinaigrette über den Salat und mische alles sanft.

Achte auf: Feta behutsam untermengen, damit schöne Käseinseln sichtbar bleiben.

Schritt 5: Servieren & Garnieren

Serviere den Salat sofort oder stelle ihn bis zum Essen kalt. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.

Checkliste für perfekte Ergebnisse:

Die Pasta bleibt bissfest
Die Farben leuchten frisch
Orangen-Vinaigrette schmeckt herrlich ausbalanciert

Experten-Tipps & Tricks

Walnüsse rösten: Für besonders viel Aroma, die Nüsse vorher kurz anrösten
Vinaigrette vorbereiten: Das Dressing hält gekühlt 2–3 Tage und kann ideal zum Vorbereiten genutzt werden
Vielfalt nutzen: Füge nach Saison Gemüse wie Gurke, Paprika oder Kirschtomaten hinzu – so wird es nie langweilig

Probiere diese Varianten:

Protein-Variante: Mit gegrilltem Hähnchenfilet servieren
Vegane Variante: Feta durch Avocado oder veganen Käse ersetzen
Kräuterfrisch: Frische Minze oder Basilikum unterheben für noch mehr Frische

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das im Voraus zubereiten?

Ja, die Zutaten lassen sich perfekt vorbereiten. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu. Im Kühlschrank hält sich der fertige Salat (mit Dressing) bis zu 3 Tage.

Wodurch kann ich Feta ersetzen?

Nutze vegane Käsealternativen oder würfelige Avocado. Beide sind cremig, mild und lecker.

Warum wird mein Salat matschig?

Wahrscheinlich waren die Nudeln zu weich oder der Salat stand zu lange mit Dressing. Verwende al dente gekochte Pasta und füge das Dressing erst beim Servieren hinzu.

Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?

Ja, alle Mengen lassen sich flexibel anpassen – einfach Zutaten proportional berechnen.

Woran erkenne ich, dass der Salat perfekt ist?

Nudeln haben Biss, Feta ist stückig, die Vinaigrette glänzt auf den Zutaten und die Farben sind kräftig.

Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, und mit veganem Feta oder Avocado alternativ auch vegan.

Abschließende Gedanken

Dieser Feta & Cranberry Penne Salat mit Orangen-Vinaigrette zeigt, wie unkompliziert Genuss sein kann. Die Kombination aus cremigem Feta, frischer Pasta und zitrusfrischem Dressing begeistert immer. Das Allerbeste: Dieses einfache Rezept passt sich jedem Anlass und jedem Geschmack an. Ob zum Brunch, im Picknickkorb oder für gemütliche Abende – der Salat sorgt immer für gute Laune.

Dir hat dieses Rezept gefallen? Teile deine Varianten oder Fragen in den Kommentaren! Bewerte das Rezept und leite es weiter an alle, die frischen Genuss schätzen.

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