Ingredients
Scale
- 500 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Schinken (oder 200 g Räuchertofu)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie)
Instructions
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die grünen Erbsen dazugeben.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben (oder den gewürfelten Räuchertofu untermengen).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg