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Erbsensuppe mit Schinken oder Räuchertofu

Erlebe den herzhaften Genuss einer cremigen Erbsensuppe, die sowohl mit zartem Schinken als auch mit aromatischem Räuchertofu zubereitet werden kann. Diese köstliche Suppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Sie eignet sich hervorragend als wärmendes Hauptgericht oder als schmackhafte Vorspeise an kalten Tagen. Die frischen Erbsen sorgen für ein intensives Aroma, während die Wahl zwischen Schinken und Räuchertofu sie zu einem vielseitigen Gericht für jeden Geschmack macht.

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Schinken (oder 200 g Räuchertofu)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie)

Instructions

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die grünen Erbsen dazugeben.
  3. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben (oder den gewürfelten Räuchertofu untermengen).
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Suppen
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 26g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 30mg