Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Zimt
- 2 Sternanis
- 1 EL Orangenschale (frisch gerieben)
- 2 EL Honig
- 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
Instructions
- Entenbrusthaut rautenförmig einschneiden
- Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Zimt und Orangenschale auf beide Seiten reiben
- Sternanis leicht andrücken, 30 Min bei Raumtemperatur ruhen lassen
- In heißer Pfanne Hautseite 6-8 Min braten mit Sternanis
- Wenden, Hitze reduzieren, 4-6 Min braten
- Hautseite mit Honig bestreichen in letzten 2 Min
- 5 Min ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren
Notes
- Gewürze vor dem Auftragen rösten intensiviert Aroma
- Honig erst gegen Ende auftragen gegen Verbrennung
- Passt hervorragend zu Rotkohl oder Kartoffelgratin
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 12
- Sodium: 320
- Fat: 38
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 110