Gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen Rezept – Festlicher Genuss
Gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen Rezept ist das festliche Highlight, das warme Gewürzaromen mit zartem Fleisch vereint. Dieses gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen einfach liefert knusprige Haut mit aromatischem Fleisch und ist perfekt für Weihnachtsfeiern oder winterliche Genussmomente.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die harmonische Gewürzmischung aus Zimt, Sternanis und frischer Orangenschale und die festliche Aromenkomposition, die sofort Weihnachtsstimmung zaubert. Die goldbraune, würzige Kruste trifft auf saftiges, zartes Fleisch und ergibt ein Festmahl, das unvergesslich bleibt.
Es ist erstaunlich unkompliziert, ideal für festliche Dinner oder wenn du Tradition mit modernem Twist kombinieren möchtest. Du wirst lieben, wie die weihnachtlichen Düfte deine Küche erfüllen und wie beeindruckend das Ergebnis schmeckt. Lass uns eine Entenbrust kreieren, die nach Weihnachten duftet, festlich aussieht und garantiert zum Star deines Weihnachtsmenüs wird!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Festliche Aromen – Zimt, Sternanis und Orange bringen traditionelle Weihnachtsstimmung auf den Teller.
- Perfekte Balance – Süßer Honig harmoniert mit würzigen Gewürzen und herzhaftem Entenfleisch.
- Schnell zubereitet – In nur 30 Minuten steht ein festliches Gourmet-Gericht auf dem Tisch.
- Beeindruckendes Finish – Die Gewürze verleihen der Entenbrust eine einzigartige, festliche Note.
Zutaten, die du brauchst
Hauptzutaten:
- 2 Entenbrustfilets – Frische Qualität ist entscheidend für zartes, saftiges Fleisch
- 1 TL Salz – Grundgewürz, das alle Aromen verstärkt und intensiviert
- 1/2 TL Pfeffer – Frisch gemahlen für feine Würze ohne Dominanz
- 1 TL Zimt – Warme, süßliche Weihnachtsnote, die alles verbindet
- 2 Sternanis – Süßliches, lakritzeartiges Aroma für festliche Tiefe
- 1 EL Orangenschale (frisch gerieben) – Fruchtige Frische, die Gewürze hebt
- 2 EL Honig – Süße Glasur für Karamellisierung und Balance
Weitere Zutaten:
- 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet) – Herzhafte Note, die Gewürze abrundet
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von Sternanis: verwende 1/2 TL Anispulver oder Fenchelsamen
- Anstelle von Honig: verwende Ahornsirup oder Agavendicksaft
- Anstelle von Orangenschale: verwende 1 TL Orangensaft-Konzentrat
Profi-Tipp: Röste Zimt und Sternanis kurz in einer trockenen Pfanne an – das intensiviert die ätherischen Öle und verstärkt das Aroma um das Doppelte.
So machst du Gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen
Bevor du startest:
- Alle Gewürze bereitstellen und in einer kleinen Schale mischen
- Entenbrust 20 Minuten vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
- Scharfes Messer zum präzisen Einschneiden der Haut bereithalten
Schritt 1: Entenbrust vorbereiten
Lege die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer schneide die Haut in einem gleichmäßigen Rautenmuster ein (1 cm tief, 1,5 cm Abstand). Achte darauf, nur durch Haut und Fett zu schneiden, nicht ins Fleisch.
Tipp: Saubere, tiefe Schnitte ermöglichen optimales Fettauslassen und garantieren knusprigste Haut.
Schritt 2: Gewürzmischung auftragen
Vermische Salz, Pfeffer, Zimt und frisch geriebene Orangenschale in einer kleinen Schüssel. Reibe die Gewürzmischung großzügig auf beide Seiten der Entenbrustfilets. Drücke die Sternanis leicht an, um Aromen freizusetzen, und lege sie beiseite. Lass die gewürzte Entenbrust 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Achte auf: Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein, besonders in den Hauteinschnitten.
Schritt 3: Entenbrust knusprig braten
Erhitze eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze. Lege die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und füge die Sternanis hinzu. Brate die Entenbrust 6-8 Minuten, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist. Gieße überschüssiges Fett vorsichtig ab.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Haut gleichmäßig gebräunt ist und beim Antippen knistert.
Schritt 4: Fleischseite garen und glasieren
Wende die Entenbrust vorsichtig um, reduziere die Hitze auf niedrig und brate sie weitere 4-6 Minuten. Bestreiche die Hautseite mit Honig während der letzten 2 Minuten für eine glänzende Glasur. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 55°C für medium rare.
Schritt 5: Ruhen lassen und servieren
Nimm die Entenbrust aus der Pfanne und lass sie auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen. Schneide sie in dünne, gleichmäßige Scheiben und richte sie fächerförmig an. Garniere mit frischer Orangenschale und Thymianzweigen.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Glänzende, honigglasierte Kruste mit Gewürzduft
- Zartes, rosiges Fleisch im Inneren
- Ausgewogene Balance zwischen Süße und Würze
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Gewürze intensivieren: Röste Zimt und Sternanis 1-2 Min in trockener Pfanne vor dem Auftragen – die Aromen entfalten sich spektakulär
- Honig-Timing: Trage Honig erst gegen Ende auf, sonst verbrennt der Zucker und wird bitter
- Orange schälen: Nur die äußere, orangefarbene Schicht verwenden – das Weiße schmeckt bitter
Probier diese Variationen:
- Nelken-Twist: Füge 3-4 gemahlene Nelken zur Gewürzmischung für intensivere Weihnachtsnote
- Cranberry-Sauce: Serviere mit hausgemachter Cranberrysauce statt Honigglasur
- Vegetarische Alternative: Verwende Portobello-Pilze mit gleicher Gewürzmischung
Serviervorschlag:
Serviere die gewürzte Entenbrust auf einem Bett aus Rotkohl mit Apfelstücken, begleitet von cremigem Kartoffelgratin und glasierten Maronen. Ein Zweig Tanne als Deko unterstreicht den festlichen Charakter perfekt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Die gewürzte Entenbrust kann bis zu 4 Stunden vorher vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Das Braten sollte frisch erfolgen. Reste halten sich abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank und können bei niedriger Hitze aufgewärmt werden.
Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Klassisch harmonieren Rotkohl, Kartoffelgratin oder Semmelknödel. Für moderne Varianten probiere Süßkartoffelpüree mit Zimt oder gebratenen Rosenkohl mit Honig-Balsamico-Glasur.
Kann ich andere Gewürze verwenden?
Absolut! Experimentiere mit Kardamom, Muskatnuss oder Piment. Für orientalische Note ergänze Kreuzkümmel und Koriander zur Grundmischung.
Wie bewahre ich Reste auf?
Lass die Entenbrust vollständig abkühlen, wickle sie in Frischhaltefolie oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank hält sie 3 Tage. Zum Aufwärmen: Bei 160°C im Ofen 5-7 Minuten erwärmen.
Ist das Rezept auch für Anfänger geeignet?
Ja! Die Schritte sind klar strukturiert und die Zubereitung ist unkompliziert. Mit etwas Aufmerksamkeit beim Braten gelingt das Gericht auch Kochanfängern problemlos.
Abschließende Gedanken
Diese Gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen beweist, dass festliche Küche einfach und beeindruckend zugleich sein kann.
Mit der perfekten Gewürzkombination und der richtigen Brattechnik erhältst du jedes Mal ein weihnachtliches Meisterwerk.
Das Beste an diesem gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen Rezept ist die festliche Atmosphäre – perfekt für Heiligabend oder winterliche Familientreffen.
Garantiert sorgt es für leuchtende Augen und bringt alle in Weihnachtsstimmung.
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Rezeptkarte
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Gebratene Entenbrust mit Weihnachtsgewürzen – Festlich
- Festliche Entenbrust mit Zimt, Sternanis und Orange – perfekt für Weihnachten und winterliche Anlässe.
- Total Time: 60
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
- 2 Entenbrustfilets
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Zimt
- 2 Sternanis
- 1 EL Orangenschale (frisch gerieben)
- 2 EL Honig
- 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
Instructions
- Entenbrusthaut rautenförmig einschneiden
- Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Zimt und Orangenschale auf beide Seiten reiben
- Sternanis leicht andrücken, 30 Min bei Raumtemperatur ruhen lassen
- In heißer Pfanne Hautseite 6-8 Min braten mit Sternanis
- Wenden, Hitze reduzieren, 4-6 Min braten
- Hautseite mit Honig bestreichen in letzten 2 Min
- 5 Min ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren
Notes
- Gewürze vor dem Auftragen rösten intensiviert Aroma
- Honig erst gegen Ende auftragen gegen Verbrennung
- Passt hervorragend zu Rotkohl oder Kartoffelgratin
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485
- Sugar: 12
- Sodium: 320
- Fat: 38
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 110