Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen
- Entenbrust trocken tupfen, Haut rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen
- Olivenöl in ofenfester Pfanne erhitzen, Entenbrust Hautseite nach unten 6-8 Min anbraten
- Wenden, Thymian und Knoblauch zugeben
- Pfanne in den Ofen schieben, 10-12 Min garen (Kerntemperatur 55-60°C)
- 5 Min ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren
Notes
Notizen:
- Entenbrust vor dem Garen auf Raumtemperatur bringen
- Fleischthermometer verhindert Über- oder Untergarung
- Passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 337
- Sugar: 0.2g
- Sodium: 89mg
- Fat: 28.4g
- Saturated Fat: 9.2g
- Unsaturated Fat: 15.8g
- Trans Fat: 0.4g
- Carbohydrates: 0.3g
- Fiber: 0g
- Protein: 18.4g
- Cholesterol: 128mg