Ingredients
Scale
Zutaten:
- 400 g geschältes Edamame (tiefgekühlt oder frisch)
- 1 große reife Mango (gewürfelt)
- 1 rote oder gelbe Paprika (gewürfelt)
- 60 g rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Edamame in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, abgießen und kalt abspülen
- Mango, Paprika würfeln, Zwiebel und Koriander hacken
- Für die Vinaigrette Sesamöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen
- Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen
- Vinaigrette darüber gießen und vorsichtig mischen
- Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
Notes
Notizen:
- Verwende sehr reife Mangos für beste Süße
- Der Salat schmeckt am besten frisch, hält sich aber 2-3 Tage im Kühlschrank
- Optional: Mit gerösteten Cashewkernen oder Sesam toppen
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg