Ingredients
Scale
Für die Brühe:
- 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Miso-Paste (weiß oder rot)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Chili-Paste (optional)
Für Nudeln & Toppings:
- 200 g Ramen-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 2 Eier
- 200 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50 g frischer Spinat
- 1 Blatt Nori, in Streifen
- 1 TL Sesamsamen, geröstet
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Eier 6-7 Min kochen, in Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren.
- Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sesamöl in großem Topf erhitzen, Knoblauch und Ingwer 1-2 Min anbraten.
- Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen. Kokosmilch zugeben.
- Miso-Paste in etwas Brühe auflösen, in Topf geben. Sojasauce und Chili-Paste einrühren.
- Brühe 10 Min köcheln lassen. Pilze hinzufügen, 5 Min garen.
- Hähnchen-Scheiben dazugeben, 5-7 Min garen bis durchgegart.
- Ramen-Nudeln separat nach Packungsanweisung kochen, abgießen.
- Nudeln auf vorgewärmte Schüsseln verteilen, Spinat darauf legen.
- Brühe mit Hähnchen und Pilzen über Nudeln schöpfen.
- Mit Eiern, Frühlingszwiebeln, Nori und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Brühe hält sich im Kühlschrank 3 Tage, Nudeln immer frisch kochen
- Für vegetarische Version: Gemüsebrühe und Tofu verwenden
- Miso-Paste nicht kochen lassen nach Zugabe – nur köcheln
- Schüsseln vorwärmen für optimales Ramen-Erlebnis
- Toppings nach Belieben variieren: Mais, Bambussprossen, Pak Choi
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Calories: 620
- Fat: 24
- Carbohydrates: 58
- Protein: 42