Ingredients
Zutaten:
Für 6 Portionen:
- 2 große Hähnchenbrust-Filets, in 2,5cm Würfel geschnitten
- 450g Fusilli-Pasta (oder Penne/Rotini)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 375ml Sahne
- 125ml Hühnerbrühe
- 100g frisch geriebener Parmesan-Käse
- 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Instructions
Schritt 1: Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen; 125ml Kochwasser reservieren und abgießen. Hähnchen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und halber Kräutermischung würzen. 1 EL Butter in großer Pfanne erhitzen und Hähnchen 3-4 Min. pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen.
Schritt 2: Hitze reduzieren, restliche Butter schmelzen. Knoblauch und Pfefferflocken 30-60 Sek. braten bis duftend. Mit Brühe ablöschen, Röststoffe lösen. Sahne und restliche Kräuter einrühren, 2-3 Min. köcheln. Hitze reduzieren und Parmesan einrühren bis glatt.
Schritt 3: Hähnchen und Pasta zur Soße geben, vorsichtig vermengen. Bei Bedarf Nudelwasser für perfekte Konsistenz hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Hinweise:
- Verwende immer frisch geriebenen Parmesan für die glatteste Soße
- Hähnchen nicht überfüllen für perfekte Bräunung
- Nudelwasser ist das Geheimnis für perfekte Soßen-Konsistenz
- Knoblauch nur kurz anbraten, um Verbrennen zu vermeiden
Kochinformationen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion: ca. 750 kcal
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten