Ingredients
Scale
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 4 Stück Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Stück Vanilleschote
- 50 g Zucker (zum Karamellisieren)
Instructions
- Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kochen.
- In einer Rührschüssel Eigelb und Zucker verrühren, bis die Masse cremig wird.
- Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote hinzufügen und gut vermengen.
- Die warme Sahne-Milch-Mischung unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Masse gießen.
- Durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel abseihen, um Klumpen zu entfernen.
- Die Mischung gleichmäßig auf kleine Auflaufförmchen verteilen.
- Förmchen in eine große Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser bis zur Hälfte füllen. Für ca. 30-40 Minuten backen, bis sie fest sind, aber leicht wackeln.
- Aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren gleichmäßig mit Zucker bestreuen und karamellisieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 354
- Sugar: 28g
- Sodium: 48mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 201mg