Ingredients
Scale
Zutaten:
Für den Teig:
- 3 sehr reife Bananen (450 g)
- ½ Tasse geschmolzene vegane Butter (115 g)
- ½ Tasse Ahornsirup (120 ml)
- 1 Tasse Mandel- oder Hafermilch (240 ml)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Zimt
- ½ TL Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl (250 g)
- 1 Tasse große Haferflocken (90 g)
Für die Zimtschicht:
- 3 EL geschmolzene vegane Butter
- ½ Tasse hellbrauner Zucker (100 g)
- 2 TL Zimt
Für das Frosting:
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 Tasse Puderzucker (120 g)
- ¼ Tasse geschmolzene vegane Butter (60 g)
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23×13 cm Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Geschmolzene Butter, Ahornsirup, Milch und Vanille einrühren.
- Backpulver, Natron, Zimt und Salz zur Bananenmasse geben und vermischen.
- Mehl und Haferflocken unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Hälfte des Teigs in die Form geben. Für die Zimtschicht Butter, braunen Zucker und Zimt vermischen.
- Zimtmischung über den Teig löffeln, mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Restlichen Teig darüber verteilen.
- 55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Butter cremig schlagen.
- Brot vollständig abkühlen lassen, dann mit Frosting bestreichen.
Notes
Notizen:
- Sehr reife Bananen mit braunen Flecken verwenden
- Brot bleibt 3-5 Tage bei Raumtemperatur frisch
- Einfrierbar bis zu 3 Monate
- Glutenfrei mit 1:1 Mehlmischung möglich
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg